Поурочное планирование 5 класс ФГОС
направление «Технологии ведения дома»
п/п
Тема урока
Элементы содержания урока
(базовые понятия)
Характеристика основных видов деятельности учащихся
Вид контроля УУД учащихся
Вводное занятие (1ч)
1
Инструктаж по охране труда
Инструктаж по охране труда. Ознакомление с планом работы на учебный год
- осваивать безопасные приемы труда на уроках технологии
беседа
Технологии домашнего хозяйства (2 ч)
2
Интерьер кухни, столовой
Понятие об интерьере. Требования к интерьеру (эргономические, санитарно-гигиенические, эстетические)
- знакомиться с эргономическими, санитарно-гигиеническими, эстетическими требованиями к интерьеру
беседа
3
Планировка кухни, столовой
Планировка кухни. Разделение кухни на рабочую и обеденную зоны. Цветовое решение кухни. Использование современных материалов в отделке кухни. Декоративное оформление. Современные стили в оформлении кухни.
- находить и представлять информацию об устройстве современной кухни;
- планировать кухню с помощью шаблонов
практическая работа
Электротехника (1 ч)
4
Бытовые электроприборы
Общие сведения о видах, принципе действия и правилах эксплуатации бытовых электроприборов на кухне: бытового холодильника, микроволновой печи (СВЧ), посудомоечной машины и др.
-изучать потребность в бытовых электроприборах на кухне;
- находить и представлять информацию об истории электроприборов;
- изучать принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника
беседа, устный опрос
Кулинария (14 ч)
5
Санитария и гигиена
на кухне
Санитарно-гигиенические требования к лицам, приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд. Необходимый набор посуды для приготовления пищи. Правила и последовательность мытья посуды. Уход за поверхностью стен и пола. Моющие и чистящие средства для ухода за посудой, поверхностью стен и пола. Безопасные приёмы работы на кухне. Правила безопасной работы с газовыми плитами, электронагревательными приборами, с горячей посудой и жидкостью, ножом и кухонными приспособлениями. Первая помощь при порезах и ожогах паром или кипятком
- овладевать навыками личной гигиены при приготовлении пищи и хранении продуктов;
- организовывать рабочее место. Определять набор безопасных для здоровья моющих и чистящих средств для мытья посуды и уборки кабинета технологии;
- осваивать безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячей посудой, жидкостью.
- оказывать первую помощь при порезах и ожогах
устный опрос
6
Здоровое питание
Питание как физиологическая потребность. Пищевые (питательные) вещества. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека. Пищевая пирамида. Роль витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах. Пищевые отравления. Правила, позволяющие их избежать. Первая помощь при отравлениях. Режим питания
- находить и представлять информацию о содержании в пищевых продуктах витаминов, минеральных солей и микроэлементов;
- осваивать исследовательские навыки при проведении лабораторных работ по определению качества пищевых продуктов и питьевой воды;
- составлять индивидуальный режим питания и дневной рацион на основе пищевой пирамиды
беседа, устный опрос
7
Бутерброды
Значение хлеба в питании человека. Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Технология приготовления бутербродов. Инструменты и приспособления для нарезки. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки их хранения. Подача бутербродов. Профессия пекарь
- приготавливать и оформлять бутерброды. Определять вкусовые сочетания продуктов в бутербродах;
- подсушивать хлеб для канапе в жарочном шкафу или тостере;
- дегустировать бутерброды. Знакомиться с профессией пекарь
практическая работа
8
Горячие напитки
Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, горячий шоколад). Сорта чая, их вкусовые достоинства, полезные свойства. Влияние эфирных масел, воды на качество напитка. Технология заваривания, подача чая. Сорта и виды кофе. Устройства для размола зёрен кофе. Технология приготовления, подача кофе. Приборы для приготовления кофе. Получение какао-порошка. Технология приготовления какао, подача напитка
- приготавливать горячие напитки (чай, кофе, какао);
-проводить сравнительный анализ вкусовых качеств различных видов чая и кофе;
- находить и представлять информацию о растениях, из которых можно приготовить горячие напитки;
- дегустировать горячие напитки
практическая работа
9
Блюда из круп
Виды круп. Подготовка продуктов к приготовлению блюд. Посуда для приготовления блюд. Технология приготовления крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш. Требования к качеству каши. Подготовка к варке. Время варки. Подача готовых блюд
- читать маркировку и штриховые коды на упаковках;
- знакомиться с устройством кастрюли-кашеварки;
-определять экспериментально оптимальное соотношение крупы и жидкости при варке гарнира из крупы. Готовить рассыпчатую, вязкую и жидкую кашу;
- определять консистенцию блюда. Находить и представлять информацию о крупах и продуктах их переработки; о блюдах из круп. Дегустировать блюда из круп. Знакомиться с профессией повар
устный опрос
10
Блюда из бобовых
и макаронных изделий
Виды бобовых и макаронных изделий. Подготовка продуктов к приготовлению блюд. Посуда для приготовления блюд. Применение бобовых в кулинарии. Подготовка к варке. Время варки. Технология приготовления блюд из макаронных изделий. Подача готовых блюд
- читать маркировку и штриховые коды на упаковках;
- знакомиться с устройством кастрюли-кашеварки;
- готовить гарнир из бобовых или макаронных изделий;
- находить и представлять информацию о продуктах и их переработки; о блюдах из бобовых и макаронных изделий. Дегустировать блюда из бобовых и макаронных изделий. Знакомиться с профессией повар
практическая работа
11
Приготовления блюд из сырых овощей и фруктов
Пищевая (питательная) ценность овощей и фруктов. Содержание в них витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки. Содержание влаги в продуктах, её влияние на качество и сохранность продуктов. Способы хранения овощей и фруктов. Свежезамороженные овощи. Хранение и условия кулинарного использования свежезамороженных продуктов. Влияние экологии окружающей среды на качество овощей и фруктов. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду. Технология приготовления салата из сырых овощей (фруктов)
- определять доброкачественность овощей и фруктов по внешнему виду. Выполнять фигурную нарезку овощей для художественного оформления салатов. Осваивать безопасные приёмы работы ножом и приспособлениями для нарезки овощей;
- отрабатывать точность и координацию движений при выполнении приёмов нарезки. Читать технологическую документацию
практическая работа
12
Механическая кулинарная обработка овощей
Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Особенности обработки листовых и пряных овощей, лука и чеснока, тыквенных овощей, томатов, капустных овощей. Правила кулинарной обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и витаминов. Правила измельчения овощей, наиболее распространённые формы нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки
- выполнять кулинарную механическую обработку овощей и фруктов
устный опрос
13
Тепловая кулинарная обработка овощей
Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, припускание, бланширование, жарение, пассерование, тушение, запекание). Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей
- осваивать безопасные приёмы тепловой обработки овощей. Готовить гарниры и блюда из варёных овощей;
- осуществлять органолептическую оценку готовых блюд
беседа, устный опрос
14
Приготовление салата из вареных овощей
Технология приготовления салатов и винегретов из варёных овощей. Условия варки овощей для салатов и винегретов, способствующие сохранению питательных веществ и витаминов. Требования к качеству и оформлению готовых блюд
- соблюдать последовательность приготовления блюд по технологической карте. Готовить салат из сырых овощей или фруктов;
- находить и представлять информацию об овощах, применяемых в кулинарии, о блюдах из них, влиянии на сохранение здоровья человека, о способах тепловой обработки, способствующих сохранению питательных веществ и витаминов. Овладевать навыками деловых, уважительных, культурных отношений со всеми членами бригады
практическая работа
15
Технология приготовления блюд из яиц
Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при кулинарной обработке яиц. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц
- определять свежесть яиц с помощью овоскопа или подсоленной воды. Находить и представлять информацию о способах хранения яиц без холодильника, о блюдах из яиц, способах оформления яиц к народным праздникам
беседа, устный опрос
16
Приготовление блюда из яиц
Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления для взбивания. Способы варки куриных яиц: всмятку, в мешочек, вкрутую. Подача варёных яиц. Жарение яиц: приготовление яичницы-глазуньи, омлета натурального. Подача готовых блюд
- готовить блюда из яиц
практическая работа
17
Приготовление завтрака
Меню завтрака. Понятие о калорийности продуктов
- подбирать столовое бельё для сервировки стола к завтраку. Подбирать столовые приборы и посуду для завтрака;
- составлять меню завтрака. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для приготовления завтрака
беседа, устный опрос
18
Сервировка стола
к завтраку
Понятие о сервировке стола. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами
- выполнять сервировку стола к завтраку, овладевая навыками эстетического оформления стола;
- складывать салфетки
практическая работа,
проверочная работа
Создание изделий из текстильных материалов (22 ч)
19
Производство текстильных материалов из волокон растительного происхождения
Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон растительного происхождения. Изготовление нитей и тканей в условиях современного прядильного, ткацкого и отделочного производства и в домашних условиях.
- составлять коллекции тканей из натуральных волокон растительного происхождения. Исследовать свойства хлопчатобумажных и льняных тканей;
- изучать характеристики различных видов волокон и материалов: тканей, ниток, тесьмы, лент по коллекциям в старину.
беседа, устный опрос
20
Определение долевой нити в ткани, лицевой и изнаночной сторон
Основная и уточная нити в ткани. Ткацкие переплетения: полотняное, саржевое, сатиновое и атласное. Лицевая и изнаночная стороны ткани
- определять направление долевой нити в ткани;
- исследовать свойства нитей основы и утка. Определять лицевую и изнаночную стороны ткани;
-определять виды переплетения нитей в ткани.
практическая работа
21
Текстильные материалы и их свойства
Общие свойства текстильных материалов: физические, эргономические, эстетические, технологические
- проводить анализ прочности окраски тканей. Находить и представлять информацию о производстве нитей и тканей в домашних условиях, об инструментах и приспособлениях, которыми пользовались для этих целей
беседа, устный опрос
22
Изучение свойств тканей из хлопка и льна
Виды и свойства текстильных материалов из волокон растительного происхождения: хлопчатобумажных и льняных тканей, ниток, тесьмы, лент
- изучать свойства тканей из хлопка и льна. Знакомиться с профессиями оператор прядильного производства и ткач;
- оформлять результаты исследований
практическая работа
23
Изготовление выкроек
Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки.
Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы ножницами
- снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты измерений. Рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий;
- строить чертёж швейного изделия в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам или по заданным размерам. Копировать готовую выкройку;
- находить и представлять информацию об истории швейных изделий
устный опрос
24
Определение размеров швейного изделия
Определение размеров швейного изделия. Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие мерок
- определять размеры швейного изделия;
- обозначать расположение конструктивных линий
работа с манекеном
25
Снятие мерок
Фигура человека и ее измерение. Особенности строения женской и детской фигуры. Снятие мерок и запись результатов измерений
- снимать мерки с фигуры человека;
- записывать результаты измерений;
- рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий.
практическая работа, контроль за действиями
26
Конструирование фартука
Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы ножницами
- строить чертёж швейного изделия в масштабе 1 : 4 или по заданным размерам. Копировать готовую выкройку;
- находить и представлять информацию об истории швейных изделий
практическая работа, контроль за действиями, контроль качества
27
Построение чертежа фартука в натуральную величину
Построение чертежа фартука в натуральную величину по своим меркам
- строить чертёж швейного изделия в натуральную величину по своим меркам
практическая работа
28
Подготовка выкройки к раскрою.
Названия деталей фартука. Направление долевой нити. Величины припусков на швы
- обозначать названия деталей фартука. Определять направление долевой нити. Обозначать величины припусков на швы
практическая работа
29
Подготовка ткани к раскрою
Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкроек на ткани с учётом направления долевой нити. Особенности раскладки выкроек в зависимости от ширины ткани и направления рисунка
- определять способ подготовки данного вида ткани к раскрою;
- выполнять экономную раскладку выкроек на ткани с учётом направления долевой нити, ширины ткани и направления рисунка
практическая работа
30
Выкраивание деталей швейного изделия
Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учётом припусков на швы. Выкраивание деталей швейного изделия. Критерии качества кроя. Правила безопасной работы с портновскими булавками
- производить обмеловку с учётом припусков на швы.
- выкраивать детали швейного изделия;
- находить и представлять информацию об истории создания инструментов для раскроя
практическая работа
31
Швейные ручные работы. Понятие о стежке, строчке и шве
Понятие о стежке, строчке, шве. Инструменты и приспособления для ручных работ. Требования к выполнению ручных работ. Правила выполнения прямого стежка
- изучать основной способ соединения деталей из ниток;
- овладевать безопасными приёмами труда
работа с учебником
32
Основные операции при ручных работах
Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания — ручное обмётывание; временное соединение деталей — смётывание; временное закрепление подогнутого края — замётывание (с открытым и закрытым срезами)
- изготовлять образцы ручных работ: перенос линий выкройки на детали кроя: с помощью резца-колёсика, прямыми стежками, с помощью булавок; обмётывание косыми (или петельными) стежками; замётывание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); смётывание
практическая работа
33
Швейная машина
Современная бытовая швейная машина с электрическим приводом. Основные узлы швейной машины. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Подготовка швейной машины к работе
- изучать устройство современной бытовой швейной машины с электрическим приводом;
- находить и представлять информацию об истории швейной машины. Овладевать безопасными приёмами труда
работа с учебником
34
Намотка нижней нитки на шпульку
Заправка верхней и нижней ниток
Намотка нижней нитки на шпульку
Заправка верхней и нижней ниток. Вывод нижней нитки наверх
- подготавливать швейную машину к работе: наматывать нижнюю нитку на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нитки, выводить нижнюю нитку наверх
работа с учебником
35
Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины
Работа на швейной машине без ниток.
Заправка швейной машины нитками
- овладевать безопасными приёмами труда на швейной машине;
- заправлять верхнюю и нижнюю нитки, выводить нижнюю нитку наверх
практическая работа
36
Выполнение прямых машинных строчек на бумаге по намеченным линиям
Выполнение прямых машинных строчек на бумаге по намеченным линиям
- выполнять прямую машинную строчку с различной длиной стежка по намеченным линиям и с поворотом, с использованием переключателя вида строчек и регулятора длины стежка
практическая работа
37
Приёмы работы на швейной машине
Приёмы работы на швейной машине: начало работы, поворот строчки, закрепление машинной строчки в начале и конце работы, окончание работы
- выполнять закрепки в начале и конце строчки с использованием клавиши шитья назад
практическая работа
38
Машинные швы
Машинные швы и их условное обозначение Классификация машинных швов: соединительные (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевые (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом)
- знакомиться с основными операциями при машинной обработке изделия
работа с учебником
39
Изготовление образцов машинных работ
Машинные швы: соединительные (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевые (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом)
- изготовлять образцы машинных работ;
- отрабатывать точность движений, координацию и глазомер при выполнении швов
практическая работа
40
Влажно-тепловая обработка ткани
Оборудование для влажно-тепловой обработки (ВТО) ткани. Правила выполнения ВТО. Основные операции ВТО: приутюживание, разутюживание, заутюживание
- проводить влажно-тепловую обработку на образцах машинных швов: приутюживание, разутюживание, заутюживание
практическая работа,
проверочная работа
Технологии творческой и опытнической деятельности (21 ч)
41
Понятие о творческой проектной деятельности
Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе.
Методы поиска информации в книгах, журналах и сети Интернет. Этапы выполнения проекта: поисковый (подготовительный), технологический, заключительный (аналитический). Определение затрат на изготовление проектного изделия
- определять цель и задачи проектной деятельности, изучать этапы выполнения проекта;
- находить и представлять информацию об истории швейных изделий, одежды;
- овладевать безопасными приёмами труда. Знакомиться с профессиями закройщик и портной
работа с учебником
42
Подготовка деталей кроя к сметыванию
Прокладывание копировальных строчек по боковым линиям и линии подгибки основной детали фартука. Разрезание ниток посередине между двумя срезами детали
-прокладывать копировальные строчки по боковым линиям и линии подгибки основной детали фартука;
- разрезать нитки посередине между двумя срезами детали;
- обрабатывать проектное изделие по индивидуальному плану.
практическая работа
43
Подготовка деталей кармана к сметыванию
Последовательность выполнения работы. Прокладывание копировальных строчек по боковой линии, линии низа кармана и по верхней линии кармана
- прокладывать копировальные строчки по боковой линии, линии низа кармана и по верхней линии кармана
практическая работа
44
Обработка накладного кармана
Последовательность выполнения работы. Обработка накладного кармана. Требования, предъявляемые к качеству выполняемой операции
- обрабатывать накладной карман
практическая работа
45
Соединение карманов с основной деталью
Последовательность выполнения работы. Соединение карманов с основной деталью
- соединять карманы с основной деталью
практическая работа
46
Заметывание нижнего среза фартука
Последовательность выполнения работы. Заметывание нижнего среза фартука
-заметывать нижний срез фартука
практическая работа
47
Обработка нижнего среза фартука
Последовательность выполнения работы. Обработка нижнего среза фартука швом вподгибку с закрытым срезом
- обрабатывать нижний срез фартука швом вподгибку с закрытым срезом
практическая работа
48
Заметывание боковых срезов фартука
Последовательность выполнения работы. Заметывание боковых срезов фартука
- заметывать боковые срезы фартука
практическая работа
49
Обработка боковых срезов фартука
Последовательность выполнения работы. Обработка боковых срезов фартука швом вподгибку с закрытым срезом
- обрабатывать боковые срезы фартука швом вподгибку с закрытым срезом
практическая работа
50
Обработка верхнего среза основной детали фартука
Две параллельные машинные строчки со слабым натяжением верхней нитки для образования сборок. Распределение сборок по ширине
- выполнять две параллельные машинные строчки со слабым натяжением верхней нитки для образования сборок;
- распределять сборки по ширине
практическая работа
51
Обработка пояса
Последовательность выполнения работы. Обработка пояса
- обрабатывать пояс
практическая работа
52
Приметывание пояса к основной детали
Последовательность выполнения работы. Приметывание пояса к основной детали
- приметывать пояс к основной детали
практическая работа
53
Обработка верхнего среза фартука притачным поясом
Последовательность выполнения работы. Обработка верхнего среза фартука притачным поясом
- обрабатывать верхний срез фартука притачным поясом
практическая работа
54
Обработка бретелей
Последовательность выполнения работы. Обработка бретелей
- обрабатывать бретели
практическая работа
55
Обработка нагрудника
Последовательность выполнения работы. Обработка нагрудника
- обрабатывать нагрудник
практическая работа
56
Соединение нагрудника с поясом
Последовательность выполнения работы. Соединение нагрудника с поясом
- соединять нагрудник с поясом
практическая работа
57
Соединение нагрудника с нижней частью фартука
Последовательность выполнения работы.
Соединение нагрудника с нижней частью фартука
- соединять нагрудник с нижней частью фартука
практическая работа
58
Окончательная отделка изделия
Удаление стежков временного назначения. Окончательная отделка изделия
- удалять стежки временного назначения;
- осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки.
практическая работа, проверочная работа
59
Экономическое обоснование
Расчёт стоимости материалов для изготовления изделия
- рассчитывать стоимость материалов для изготовления изделия
самостоятельная работа
60
Оформление проекта
Окончательный контроль и самооценка проекта. Способы проведения презентации проектов. Использование ПК при выполнении и презентации проектов
- оценивать свою работу;
- выбирать способы проведения презентации проектов;
- использовать ПК при выполнении и презентации проектов
самостоятельная работа
61
Защита проекта
Защита проекта
- защищать творческий проект
индивидуальные сообщения
Художественные ремесла (7 ч)
62
Декоративно-прикладное искусство
Понятие декоративно-прикладного искусства. Традиционные и современные виды декоративно-прикладного искусства России: узорное ткачество, вышивка, кружевоплетение, вязание, роспись по дереву, роспись по ткани, ковроткачество. Приёмы украшения праздничной одежды в старину: отделка изделий вышивкой, тесьмой; изготовление сувениров к праздникам
- зарисовывать и фотографировать наиболее интересные образцы рукоделия. Анализировать особенности декоративно-прикладного искусства народов России;
- находить и представлять информацию о народных промыслах своего региона, о способах и материалах, применяемых для украшения праздничной одежды в старину
работа с учебником
63
Лоскутное шитьё
Краткие сведения из истории создания изделий из лоскутов. Возможности лоскутной пластики, её связь с направлениями современной моды. Традиционные узоры в лоскутном шитье: «спираль», «изба» и др. Материалы для лоскутного шитья, их подготовка к работе. Инструменты и приспособления
- изучать различные виды техники лоскутного шитья;
- подбирать материалы для лоскутного шитья, инструменты и приспособления;
- находить и представлять информацию об истории лоскутного шитья
работа с учебником
64
Технология изготовления лоскутного изделия
Лоскутное шитьё по шаблонам: изготовление шаблонов из плотного картона, выкраивание деталей
- изготовлять шаблоны из картона или плотной бумаги;
-подбирать лоскуты ткани соответствующего цвета, фактуры, волокнистого состава для создания лоскутного изделия
самостоятельная работа
65
Создание лоскутного верха
Создание лоскутного верха (соединение деталей между собой)
- изготовлять образцы лоскутных узоров. Обсуждать наиболее удачные работы
практическая работа
66
Аппликация и стёжка
Аппликация и стёжка (выстёгивание) в лоскутном шитье
- скреплять три слоя: лоскутный верх, прокладку из синтепона и подкладку;
-выстегивать изделие
практическая работа
67
Соединения лоскутного верха с подкладкой и прокладкой
Технология соединения лоскутного верха с подкладкой и прокладкой
- соединять лоскутной верх с подкладкой и прокладкой
практическая работа, проверочная работа
68
Обработка срезов лоскутного изделия
Обработка срезов лоскутного изделия различными способами
- обрабатывать срезы лоскутного изделия различными способами
практическая работа
