Тест по теме "Кулинария" 5 класс
1. Доброкачественность овощей можно определить по:
а) цвету
б) запаху
в) вкусу
с) консистенции
2. Укажите последовательность этапов первичной обработки овощей:
а) промывание
б) сортировка
в) нарезка
г) очистка
д) мойка
3. Определите правильную последовательность приготовления салатов из свежих овощей:
а) нарезка овощей
б) выкладывание в салатницу и украшение
в) заправка овощей
г) первичная обработка овощей
4. Виды тепловых обработок овощей:
5. Определить доброкачественность яиц:
6. Первичная обработка яиц:
а) промыть горячей водой
б) промыть с солью
в) промыть с мылом
7. Способы варки яиц:
А - 5 минут
2
"В мешочек"
Б - 10 минут
3
Вкрутую
В - 2 минуты
8. Классификация бутербродов:
9. Выбери правильный ответ: "К горячим напиткам относятся":
а) чай
б) квас
в) лимонад
г) кофе
д) какао
10. Дайте определение:
Сервировка – это________________________________________________
Ключ к ответам
абс
бдгав
гавб
1 –г, 2 –в, 3 –б, 4 –д, 5 –а
1 –в, 2 –а, 3 – б
в
1 –в, 2 – а, 3 –б
1 –г, 2 –б, 3 –а, 4 –в
агд
это подготовка и оформление стола для приема пищи.
