МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ [pic]
СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 1
____________________________________________________________________
Амурская область, город Зея, улица Ленина, дом 161; телефон 2-46-64;Е-mail: [link] Пирог с картофелем и рыбной консервой
21
09.02
Скумбрия запеченная в духовке
22
16.02
Изделия из яиц и творога. Деревенская яичница с картрфелем
23
23.02
Творожное печенье «Поцелуйчики»
24
01.03
Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
25
08.03
Королевская ватрушка
26
15.03
Изделия из теста. Уральский хворост.
27
22.03
Шарлотка
28
05.04
Картофельный пирог
29
12.04
Чебуреки с картошкой и сыром
30
19.04
Торт «Черепашка»
31
26.04
Пятачки
32
03.05
Пирог с сыром и сосисками
33
10.05
Сладкие блюда. Напиток из черной смородины.
34
17.05
Витаминный напиток из шиповника
Результативность курса
По окончании обучения обучающиеся смогут не только закрепить свои знания в области кулинарии, сервировки стола и оформления готовых блюд, но и смогут приготовить вполне конкурентоспособную продукцию, что, несомненно, явится стимулом к самоусовершенствованию и дальнейшим поискам новых кулинарных и творческих решений.
Наиболее важным результатом занятий кружка должно стать осознание себя каждым кружковцем как уникальной личности, имеющей право на свободный выбор, на ошибку, на уважение и понимание его творческих наклонностей, его устремлений, а также наличие при коллективном сотворчестве благоприятной среды для самоутверждения, самовыражения, самоактуализации соблюдать правила ТБ; и, самосовершенствования.
Занятие конкретным делом, творчеством поможет обучающимся чувствовать себя увереннее в жизни.
Личностные и метопредметные результаты освоения курса внеурочной деятельности школьников распределяются по трём уровням.
Первый уровень результатов — приобретение обучающимися прикладных знаний (умением пользоваться кухонным инвентарём, электроприборами, готовить элементарные блюда например яичница, простой бутерброд, напитки и др.). Первичного понимания социальной реальности и повседневной жизни. Для достижения данного уровня результатов особое значение имеет взаимодействие обучающегося со своим учителем как значимым для него носителями положительного прикладного знания и повседневного опыта.
Второй уровень результатов — получение, обучающимися, опыта прикладной, практической деятельности. Для достижения данного уровня результатов особое значение имеет взаимодействие обучающихся между собой на уровне класса, образовательного учреждения, т. е. участие в конкурсах, выставках салатов, тортов, бутербродов в защищённой, дружественной среде, в которой ребёнок получает первое практическое подтверждение приобретённых социальных знаний, начинает их ценить.
Третий уровень результатов — получение обучающимся опыта самостоятельной работы, формирование устойчивых прикладных умений, навыков и знаний (умением пользоваться кухонным инвентарём, электроприборами, готовить разные сложные блюда, напитки и др). Только в самостоятельном действии человек действительно становится гражданином, социальным деятелем, свободным человеком. Для достижения данного уровня результатов особое значение имеет взаимодействие обучающегося с различными техниками прикладного характера.
Информационно – методическое обеспечение
1.Конституция Российской Федерации, ст. 43
2.Конвенция о правах ребенка
3. Турыгин В.В. «Уральская кухня». Свердловск, Средне-Уральское книжное издательство, 1980.
4.Головков А. Кухня без секретов, Москва, 1991.
5.Новоженов Ю.М., Титюнник А.И. Кулинарная характеристика блюд:
Общественнепитание.
6.Национальные кухни наших народов.-М.:Центрполиграф,1997.
7.Из истории русской кулинарной культуры. –М.: Центрполиграф, 1996.
8. Учебник технологии 5-7 класс под редакцией Симоненко
9. Интернет – ресурсы
Учебно-методическое обеспечение:
Таблицы-памятки;
Технологические карты приготовления блюд;
Раздаточный материал;
Информационные бюллетени;
Схемы;
Информационный материал;
плакаты «Изделия из теста», «Приготовление первых блюд», «Украшение блюд», «Сервировка стола» и др.
фото и репродукции художественных натюрмортов (разделы «Овощные и фруктовые салаты», «Украшение кондитерских изделий»)
тесты для контроля знаний, умений, навыков;
дидактические карточки для контроля знаний, умений, навыков;
игровой материал;
наглядный иллюстративный материал;
библиотечка «Юного кулинара», учебно-методические пособия, справочники, энциклопедии.
