Проверочная работа по технологии по теме Кулинария (7 класс)

7 класс

Проверочная работа по технологии

Раздел "Кулинария"

ФИ обучающегося ___________________________________________

Класс _______________

1. Упражнение "Найди слово"

Инструкция: найдите среди букв, написанных в квадратах слова, связанные с темой "Кулинария". Читать можно только по горизонтали. Ключевое слово расположено по диагонали.

2. Тест

1. В состав теста не входит:

1. мука;

2. б) масло;

3. в) сливки;

4. г) яйца;

5. д) сахар;

6. е) соль.

7. 2. Для приготовления теста не используют:

1. скалка;

2. б) миска;

3. в) ложка;

4. г) кухонная доска.

5. 3. Разрыхлитель применяют для:

1. пористости, улучшения качества теста;

6. б) пористости, плотности;

7. в) плотности, улучшения качества теста.

8. 4. Чай не бывает:

1. красный;

2. б) белый;

3. в) коричневый;

4. г) зелёный.

5. 5. Фрукты, ягоды, которые едят мытыми:

1. яблоко;

2. б) банан;

3. в) арбуз;

4. г) все.

5. 6. При приготовления песочного теста масло растирают:

1. солью;

2. б) яйцами;

3. в) мукой;

4. г) сахарной пудрой.

5. 7. Исключите лишнее: творог, сметана, молоко, кефир.

6. 8. Инфекция - это _______________________________________________

7. _______________________________________________________________

8. 9. Перечислите три группы пищевых отравлений:

9. _______________________________________________________________

10. 10. Запишите этапы оказания первой медицинской помощи при пищевых отравлениях: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

11. 11. Какие виды пресного теста Вы знаете? Перечислите:

12. ______________________________________________________________________________________________________________________________

13. Ключ

1. Упражнение "Найди слово"

15. Инструкция: найдите среди букв, написанных в квадратах слова, связанные с темой "Кулинария". Читать можно только по горизонтали. Ключевое слово расположено по диагонали.

16. 2. Тест

    2. 1. в

    3. 2. а

    4. 3. а

    5. 4. в

    6. 5. г

    7. 6. г

    8. 7. молоко.

    9. 8. Инфекция - это проникновение в организм человека болезнетворных микроорганизмов.

    10. 9. Микробные , немикробные, неутонченного происхождения.

    11. 10.

    1. Необходимо выяснить, какой продукт стал причиной отравления,
       и сделать его недоступным для других.

    2. Если пострадавший в сознании, нужно промыть ему желудок: дать выпить три-четыре стакана бледно-розового раствора марганцовокислого калия (марганцовки) и вызвать рвоту, надавливая на корень языка пальцем или ложкой.

    3. После промывания желудка рекомендуется приготовить раствор активированного угля: 20-30 таблеток залить стаканом холодной кипяченой воды, размешать до кашеобразного состояния и дать выпить пострадавшему.

    4. Через два-три часа повторно промыть желудок. Промывание желудка следует повторить два-три раза (если порекомендует врач).

    12. 11.

    13. а) приготовленное с химическими разрыхлителями (вафельное, пряничное, сдобное, песочное и др.);
        б) приготовленное взбиванием (бисквитное, воздушное, миндальное, тесто для блинчиков);
        в) приготовленное путем слоеобразования (слоеное);
        г) приготовленное заварным способом, при котором всю муку или ее часть заваривают (заварное и пряничное заварное).