Тест
Кулинария
7 класс
1 четверть
Задание 1.
Выберите правильный ответ.
Как правильно нужно оттаивать мороженое мясо?
1) в горячей воде;
2) в холодной воде;
3) на воздухе.
Задание 2.
Выберите правильный ответ.
Мясо какого животного имеет светло-розовый цвет?
1) свинина;
2) говядина;
3) баранина.
Задание 3.
Задание на выбор правильной последовательности операций.
Первичная обработка мяса производится в следующий последовательности (впишите цифры в кружки)
( ) обсушивание;
( ) обмывание;
( ) оттаивание;
( ) обвалка;
( ) разруб.
Задание 4.
Выберите правильный ответ.
Что означает термин «обвалка мяса»?
1) обмывание мяса;
2) обсушивание мяса;
3) оттаивание мяса;
4) отделение мяса от костей.
Задание 5.
Выберите правильный ответ.
Мясные котлеты с начинкой – это:
1) котлета отбивная;
2) зразы;
3) шницель;
4) рагу;
5) антрекот.
Задание 6.
Выберите правильный ответ.
Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе – это:
1) поджарка;
2) бифштекс;
3) азу;
4) лангеты.
Задание 7.
Выберите правильный ответ.
Тонкая отбивная или рубленая мясная котлета – это:
1) бефстроганов;
2) ромштекс;
3) бифштекс;
4) шницель.
Задание 8.
Выберите правильные ответы.
Продукты, получаемые в результате молочнокислого брожения, - это:
1) сметана;
2) кефир;
3) кумыс;
4) творог;
5) сыр.
Задание 9.
Выберите правильный ответ.
Из какого вида теста готовят торт «Наполеон»?
1) бисквитное;
2) слоёное;
3) заварное.
Задание 10.
Выберите правильный ответ.
Из песочного теста готовят:
1) хлеб;
2) вареники;
3) пельмени;
4) оладьи;
5) печенье;
6) вермишель.
Задание 11.
Выберите правильный ответ.
Пельмени и вареники готовят из теста:
1) пресного;
2) дрожжевого.
Задание 12.
Выберите правильный ответ.
Разрыхлителем для пресного теста являются:
1) сода;
2) дрожжи.
Задание 13.
Задание на выбор правильной последовательности операций.
Первичная обработка фруктов и ягод для приготовления сладких блюд производится в следующей последовательности:
( ) мойка;
( ) очистка;
( ) сортировка;
( ) промывание;
( ) удаление косточек и нарезка.
Задание 14.
Выберите несколько правильных ответов.
Для приготовления каких сладких блюд используют желатин?
1) суфле;
2) желе;
3) самбук;
4) мусс;
5) кисель.
Задание 15.
Выберите правильный ответ.
Консервирование с использованием уксусной кислоты – это:
1) квашение;
2) мочение;
3) маринование;
4) соление.
Задание 16.
Выберите правильный ответ.
Какой продукт получается в результате сваренных с добавлением сахара целых или разрезанных на дольки плодов и ягод?
1) варенье;
2) джем;
3) повидло;
4) пюре;
5) смоква.
Задание 17.
Выберите правильный ответ.
Для какого продукта при консервировании с сахаром используют пюре?
1) джем;
2) варенье;
3) смоква;
4) повидло.
Ответы:
Задание 1 ответ 3
Задание 2 ответ 1
Задание 3 ответ 3, 2, 1, 5, 4
Задание 4 ответ 4
Задание 5 ответ 2
Задание 6 ответ 3
Задание 7 ответ 4
Задание 8 ответ 1, 4, 5
Задание 9 ответ 2
Задание 10 ответ 5
Задание 11 ответ 1
Задание 12 ответ 1
Задание 13 ответ 3, 1,2, 4,5
Задание 14 ответ 2, 3,4
Задание 15 ответ 3
Задание 16 ответ 1
Задание 17 ответ 4
Литература:
Технология для девочек 5-8кл: тесты, Гордиенко Г.А. Волгоград, 2010г.
Тесты.
Рукоделие. Вязание крючком.
7 класс.
2 четверть
1.Цепочка – это ряд...
а) бегущих петель;
б) воздушных петель;
в) лицевых петель.
2.Крючок для вязания состоит из:
а) головки, захвата, стержня, ручки;
б) стержня, зацепа, рукоятки;
в) головки, стержня, ручки.
3. Номера крючков и спиц соответствуют их…
a) диаметру
б). длине
в). радиусу
4.На что указывает номер пряжи?
а) на номер контролера;
б) на дату выпуска;
в) на толщину нити.
5.При вязании крючком (на спицах) нить должна быть:
а) в два раза толще крючка (спицы);
б) в два раза тоньше крючка (спицы);
в) равна толщине крючка (спицы).
6.Для окончания вязания крючком:
а) провязывают закрепляющий ряд;
б) обрывают нить и протягивают ее в последнюю петлю;
в) закрывают последний ряд при помощи вспомогательной нити.
7.При вязании крючком в три приема провязывают:
а) столбик с одним накидом;
б) столбик с двумя накидами;
в) пышный столбик.
8. При работе крючком лишнее:
а) крючок
б) наперсток
в) нити
9. Шерстяная пряжа при вязании крючком идеальна для:
а) ажурных узоров
б) гладких, рельефных и многоцветных
в) одноцветных декоративных изделий
10. Стирать пряжу рекомендуется:
а) в горячей воде с содой
б) в холодной воде с мылом
в) в теплой воде с растворенным стиральным порошком, для ручной стирки.
Тест
по разделу “ создание плечевого изделия( ночная сорочка) .
7 класс
3 четверть
Укажите один верный ответ:
1.Совокупность предметов, которыми покрывают, облекают тело:
а)украшения
б)одежда
в)постельное белье
2.Верхняя комплектная одежда:
а)платье
б)брюки
в)костюм
3.Характерное контурное очертание силуэта:
а)рисунок
б)профиль
в)силуэт
4.Это устойчивый, конкретно определившийся язык эпохи, утверждающий культуру, понятие красоты, отношение к окружающему миру:
а)фольклор
б)силуэт
в)история
г) стиль
5.Швейные изделия, которые держатся на плечах, называются:
а)костюмами
б)ночными сорочками
в)плечевыми изделиями.
6.Как проводят снятие мерок с фигуры человека:
а)по левой стороне
б)по правой стороне
в)спереди
г)не имеет значения
7.Эта мерка необходима для определения ширины изделия, размера фигуры:
а) Сб
б)СгIII
в)СгII
г)Ст
д)Ди
8.Эта мерка необходима для определения ширины рукава:
а)Ди
б)Сш
в)Дтс
г)Оп
9.Эту мерку снимают по основанию шеи над седьмым шейным позвонком и над яремной впадиной:
а)Ди
б)Оп
в)Сш
г)Дтс
10.При построении чертежа плечевого изделия используют формулу ВВ1 = (СгII+Пг):2. Что такое Пг?
а)полуобхват талии
б)полуобхват груди
в)длина изделия
г)прибавка к полуобхвату груди
11.При построении чертежа плечевого изделия используют формулу ВВ2 = (Сш:3)+1. Эта формула используется для:
а)определения линии талии
б)определения ширины горловины
в)определения ширины рукава.
12.Это деталь, которая служит для обработки срезов изделия с целью предохранения их от осыпания и растяжения:
а)спинка
б)пояс
в)подборт
г)обтачка
Укажите несколько верных ответов:
13. К гигиеническим свойствам тканей относятся
а) гигроскопичность
б) воздухопроницаемость
в) износостойкость
г) пылеемкость
д) драпируемость
е) теплозащитные свойства
ж) электризуемость
14. К основным свойствам тканей относятся:
а) эксплуатационные, эстетические, гигиенические
б) механические, гигиенические, технологические
в) технологические, теплозащитные, механические
15. К эксплуатационным свойствам ткани относятся:
а) усадка, осыпаемость, прочность;
б) сминааемость, устойчивость к трению, прочность;
в) пылеемкость, сминаемость, прочность.
16. Выберите основные группы стилей:
а) фантастический
б) классический
в) молодежный
г) спортивный
д) модный
е) романтический
ж)фольклорный
Вставьте пропущенные слова:
17. При всем многообразии современной одежды можно выделить четыре силуэта:
1 – прямой
2 – полуприлегающий
3 – приталенный
4 – …
18. Если обтачка повторяет форму обрабатываемого среза, имеет выкройку, она называется _______________.
19.Если обнаружены дефекты изделия, производят ___________, т.е. исправляют недостатки.
Укажите правильно соответствие:
20.Соотнесите свойства тканей и их определения:
21.Укажите основные конструктивные линии чертежа плечевого изделия:
[pic]
Тест по этапам творческого проекта
4 четверть
7 класс
1.Что называется творческим проектом?
а) это самостоятельная творческая итоговая работа учащихся.
б) это технологическая операция по разработке конструкции изделия.
в) это реклама изготовленного изделия.
2. Из каких этапов состоит проект?
а) титульный лист, содержание, литература.
б) подготовительный, технологический, заключительный.
в) расчёта себестоимости изделия.
3. Что выполняют на подготовительном этапе?
а) разрабатывают конструкцию изделия.
б) выполняют чертежи, эскизы, шаблоны.
в) выбор и основание проблемы, конструкции, материала, инструментов, технологии
изготовления, экономики и экологических требований.
4. Что включает в себя технологический этап?
а) выполнение фотографии изделия.
б) разработка технологии изготовления.
в) исследование на безопасность применения.
г) изготовление разработанного проекта.
5. Заключительный этап (защита проекта).
а) разработанная пояснительная записка.
б) изготовленное изделие.
в) реклама изделия, себестоимость изделия.
г) вывод: самоанализ.
д) пункты: а, б, в, г.
6.Учебный творческий проект – это…………
7. Выполнение проекта завершается:
а) изготовлением изделия;
б) оформлением описания проекта;
в) оценкой и самооценкой проекта;
г) защитой проекта, презентацией.
8. Укажите цифрами правильную последовательность выполнения защиты проекта:
1) описание изделия и его эскиз;
2) собственная оценка выполненной работы;
3) выбор инструментов и оборудования;
4) экономическое и экологическое обоснование;
5) обоснование выбора модели;
6) разработка технологической документации;
7) обоснование выбора материалов;
8) последовательность изготовления изделия;
9. Этапы выполнения проекта:
А) …………; Б) …………; В) ………….
9.Установите соответствие между технологическим понятием и его определением:
