МКОУ «Казулинская СОШ»
ПРОЕКТ
ТЕМА: «Здоровое питание»
[pic]
Работу выполнила
учащаяся 7 класса
Атякшева Маргарита
Руководитель:
учитель технологии
Т.В. Полищук
2016 год.
Содержание
1. Введение. Польза здорового питания.__________________________
2. Сбалансированное питание.___________________________________
3. Принципы правильного питания._______________________________
4. Разнообразие в пищи.________________________________________
5. Рецептура блюд для здорового питания.________________________
6. Заключение.________________________________________________
Введение. Польза здорового питания.
Польза здорового питания в том, что на основе такого питания легко строится общее здоровое состояние организма, отличное настроение и внешняя привлекательность, заменить которую не в состоянии никакая косметика. Если придерживаться элементарных правил правильного питания, то большинство болезней обойдут вас стороной, а бодрость духа и энергия никогда не иссякнут. Так же польза правильного питания всегда будет неполноценной без нормальной физической активности.
Сбалансированное питание.
Главный принцип здорового питания – сбалансированность. Начиная с элементарного соотношения потребляемых нами калорий и нашей двигательной активности и заканчивая разумным балансом продуктов из разных групп, а не только поеданием тех, что «нравятся».Как пример – нейтральные и включаемые в большинство диет яблоки. Пару-тройку дней на яблоках для организма весьма полезно, неделю – уже вред, поскольку человек перестает получать жиры и другие компоненты, отсутствующие в яблоках. Второй пример – ароматное сливочное масло. Жир в чистом виде. Неуемное его потребление – это не просто ожирение, но и проблемы с печенью. А тонкий слой на утреннем тосте – заряд энергии и сил, нужный для начала продуктивного дня. Здоровое питание - здоровая жизнь!
Принципы здорового питания.
Кушать тогда, когда начал испытывать голод; хорошо пережевывать каждый кусочек;
кушать мелкими кусочками; кушать в спокойном состоянии; концентрироваться во время еды на процессе; кушать сидя; ограничить меню одного приема 4 блюдами максимум; разделите свой дневной рацион на 4-5 маленьких приемов пищи вместо 2-3х больших; активно двигаться на протяжении дня;
не запивать еду и не пить непосредственно после еды;
главный объем съеденной пищи – за обедом;
кушать свежеприготовленную пищу;
кушать натуральную пищу;
не употреблять (или минимизировать употребление) вредных продуктов (майонез, кетчуп, «фаст-фуд», алкоголь и пр.);
кушать побольше клетчатки – фрукты и овощи в свежем виде.
Разнообразие в пище.
В начале своего пути к здоровому образу жизни многие интересуются списком продуктов для правильного питания. Это не совсем верный шаг. Проще будет узнать перечень вредных продуктов и исключить их полностью или частично. Большинство профессиональных спортсменов питаются точно теми же продуктами, что и все остальные люди. Весь секрет в сбалансированности ингредиентов, дроблении приемов пищи, и методах приготовления. Не говорите, что вы что-то не любите – просто попробуйте приготовить этот продукт по-другому! Невкусная фасоль? Не варите ее в борще, а приготовьте в пароварке с восточными специями: куркумой, смесью перцев, россыпью трав. Прочитайте, один из наших рецептов и Вам сразу станет ясно - это вкусно!В рационе обязаны присутствовать все продуктовые группы. Каши из круп. Свежая зелень. Мясо и рыба, а не куриные крылышки из ближайшего «фаст-фуда». Не любите отварное или паровое? Запекайте в духовке! Овощи, фрукты, свежие и несоленые орешки (не те, что «к пиву»), растительные масла и животные жиры (но не спреды!). Яйца, в том числе и перепелиные. Молочный спектр – и непременно кисломолочные продукты (кефир или ряженка, сметана в меру).А вот майонезы и прочие магазинные соусы, кетчупы и пакетики «быстрых» супов – это не разнообразие, а медленная «порча» организма. Сначала для желудка и других органов, потом – для нервной системы и работоспособности.
5. Рецептура блюд для здорового питания.
Если вы думаете, что правильное питание это очень хлопотно и сложно, то вы очень сильно ошибаетесь. В сети интернет есть очень много вкусных рецептов, я отобрала несколько из них. Они несложные и для их приготовления нужны те продукты, которые можно найти в каждом магазине.
1 рецепт. БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ.
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт.
- Банан - 2 шт.
- Специи - по вкусу
Приготовление:
1.Раздавите банан вилочкой, взбейте яйца. Перемешайте.
2.Добавьте корицу или мускатный орех. Если хочется шоколадного вкуса, добавьте какао.
3.Обжарьте с обеих сторон на антипригарной сковороде.
2 рецепт. БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ
Ингредиенты:
творог 9% - 500 гр;
яйца - 2 шт;
лимон (цедра) - 1 шт;
ванильный экстракт (сахар) - 1 ч.л.;
сахар - 2 ст.л.;
овсяные хлопья мелкого помола - 3 ст.л.;
манная крупа - 3 ст.л.;
бананы (спелые) - 2 шт;
растительное масло;
мед или кленовый сироп для подачи.
Шаг 1 Отправляем в миску творог и яйца, перемешиваем. Я это делаю металлической толкушкой для пюре с дырочками - отлично размешивает. Можете миксером.
Шаг 2 Затем добавляем цедру лимона, трем аккуратно, не задевая белый слой, он горчит.
Шаг 3 Всыпаем сахар и ванильный экстракт, перемешиваем.
Шаг 4 Затем отправляем в тесто манку и хлопья, снова перемешаем.
Шаг 5 Один банан разминаем вилкой.
Шаг 6 Добавляем банановое пюре в тесто и перемешиваем.
Шаг 7 На сковороде разогреваем растительное масло. Мокрыми руками формируем сырники и отправляем жарится, по паре минут с каждой стороны.
Шаг 8 Второй банан пока нарежем кружочками.
Шаг 9 Подаем сырники с бананами, полив медом или кленовым сиропом.
3 рецепт. ТВОРОЖНЫЙ ОМЛЕТ
Ингредиенты:
Творог натуральный 180 г
Яйцо (3 шт.) 150 г
Соль, перец, специи, зелень – по вкусу (у нас без зелени)
Приготовление:
Творог и яйца тщательно перемешать, посолить и добавить рубленной или сушеной зелени. Выпекать на медленном огне под крышкой около 7-10 минут.
4 рецепт. ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ.
Ингредиенты:
картошка - 4 шт;
морковка - 1 шт;
лук - 1 маленькая;
кабачки - 2 небольших (700 гр);
яйца - 2 шт;
мука - 4 ст.л.;
соль, перец;
укроп - небольшой пучок;
растительное масло;
сметана для подачи.
Шаг 1.Моем и чистим все овощи. Так как кабачки у меня молодые, от семян я не очищаю. Картошка тоже молодая, ее, кстати, удобно чистить железной губкой для мытья кастрюль.
Шаг 2.Далее в комбайн устанавливаем терку и поехали. Можете натирать в ручную на мелкой терке, если хотите развитую мускулатуру. Да и быстрее в комбайне. Итак натираем картошку, предварительно порезав крупно. Когда перекладываем из комбайна в миску, хорошо руками отжимаем лишний сок.
Шаг 3.Морковь и лук режем большими кусками и поступаем также как с картошкой.
Шаг 4.Перекладываем к картошке.
Шаг 5.Кабачки тоже нарезаем и натираем.
Шаг 6.Также при перекладывании непременно отожмем лишний сок.
Шаг 7.Вбиваем в овощи яйца и хорошо перемешиваем.
Шаг 8.Затем добавляем муку, соль и перец. Вымешиваем хорошо.
Шаг 9.Мелко порежем укроп и добавим в "тесто".
Шаг 10.На сковороде разогреваем растительное масло и ложкой выкладываем оладьи. Старайтесь делать их тонкими, чтобы они хорошо прожаривались. Жарим на среднем огне 2-3 минуты.
Шаг 11.Затем переворачиваем и снова 2 минуты.
Шаг 12.Подаем со сметаной и любимой зеленью.
5 рецепт. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:
картошка - 7 средних шт;
корень сельдерея - 1/2 шт;
лук - 1 большой;
шампиньоны (вешенки или другие грибы) - 500 гр;
протертые помидоры - 450 мл;
чеснок - 3 зубчика;
оливковое масло - 1/3 стакана;
тимьян - 7 веточек;
лимон - 1/2 шт;
соль, перец.
Шаг 1.Картошку чистим, режем крупными кусками и ставим вариться до готовности минут на 30 (он должен хорошо развариться). В процессе варки посолим (после закипания).
Шаг 2.Половинку корня сельдерея кладем срезом на доску и очищаем от кожуры.
Шаг 3.Режем его мелкими кубиками, складируем в миску.
Шаг 4.Мелко нарезаем лук и отправляем к сельдерею.
Шаг 5.Грибы режем ломтиками.
Шаг 6.Вам может показаться, что их много... Но они хорошо уменьшаться в объеме после тепловой обработки.
Шаг 7.Чеснок очень мелко нарезаем.
Шаг 8.На разогретую с оливковым маслом (2 ст.л.) сковородку отправляем лук, пассируем до прозрачности пару минут и добавляем сельдерей. Через две минуты высыпаем к овощам грибы. Периодически помешивая, тушим минут 10. Затем добавляем томаты и чеснок.
Шаг 9.Перемешиваем и тушим все вместе минуты 3-4, солим, перчим, выключаем.
Шаг 10.Когда сварится картошка, сливаем воду. Разминаем картошку толкушкой, добавляем оливковое масло, листики тимьяна, лимонный сок, перчим. Хорошо перемешиваем. Пробуем на соль, если необходимо - досаливаем.
Шаг 11.Выкладываем овощи с грибами в огнеупорную форму, разравниваем.
Шаг 12.Следом выкладываем картошку, разравниваем и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25.
Заключение.
Для меня, здоровое питание это достаточно важная тема. Многие люди просто не думают, что они едят. А после удивляются, почему у них начинает болеть желудок. Еще это и касается ожирения. Ведь, как правило, люди, питающиеся правильно намного стройнее и лучше себя чувствуют. Конечно, я никому не навязываю здоровое питание. Это личный выбор. Также ученые доказали, что люди, которые придерживаются правильной еды, меньше страдают депрессиями.
Литература.
Интернет ресурсы.
Книга о здоровой пище.
9
