Тестовые задания к уроку Приложение2
Тема: «Новые технологии в приготовлении рыбных блюд»
Тест
1. Соедини стрелкой изделие из рубленой рыбы и его форму:
1. тельное 2.тефтели
3.котлеты
4.рулет
5.зразы
А) шарик
Б) полумесяц
В) кирпичик
Г) листочек
Д) круглая форма
2. Цвет на разрезе готового изделия из рыбной котлетной массы (котлеты, биточки): а) белый
б) кремовый
в) розовый
г) от белого до серого
д) коричневого
3. Температура подачи горячих рыбных блюд:
а) 750
б) 700
в) 60-650
г) 80-850
д) 75-800
Ключ к тесту по теме: «Новые технологии в приготовлении рыбных блюд»
Тест
1. Соедини стрелкой изделие из рубленой рыбы и его форму:
1. тельное 2.тефтели
3.котлеты
4.рулет
5.зразы
А) шарик
Б) полумесяц
В) кирпичик
Г) листочек
Д) круглая форма
2. Цвет на разрезе готового изделия из рыбной котлетной массы (котлеты, биточки): а) белый
б) кремовый
в) розовый
г) от белого до серого
д) коричневого
3. Температура подачи горячих рыбных блюд:
а) 750
б) 700
в) 60-650
г) 80-850
д) 75-800
