Методическая разработка интегрированного урока по предметам
изобразительное искусство и технология
«ОФОРМЛЕНИЕ ПОМЕЩЕНИЙ. РАБОТА ХУДОЖНИКА-ДИЗАЙНЕРА ПО ОФОРМЛЕНИЮ ИНТЕРЬЕРА КУХНИ»
5 класс
(программы: «Изобразительное искусство ФГОС Б.М. Неменский ,5-9 классы», Москва «Просвещение» 2013;
«Технология: 5 – 8 классы /авт. – сост. А.Т.Тищенко, Н.В. Синица. – М.: Вентана – Граф, 2012»)
( Продолжительность занятия – 2 часа)
- Разработали:
Свиридова О.В. учитель ИЗО, высшая категория, стаж педагогической работы - 21 год
Волгоград 2016г.
Интегрированный урок. ОФОРМЛЕНИЕ ПОМЕЩЕНИЙ. РАБОТА ХУДОЖНИКА-ДИЗАЙНЕРА ПО ОФОРМЛЕНИЮ ИНТЕРЬЕРА КУХНИ. 5 класс (технология - ИЗО)
Формировать представление об интерьере помещений, умение планировать интерьер кухни ; познакомить с работой художника-дизайнера; развивать творческую активность через применение полученных знаний на практике
Тип урока
комбинированный урок
Основные понятия и термины
Интерьер, жилое помещение, кухня, функциональные зоны в помещении кухни, планировка, санитарно-гигиенические требования к помещению кухни, комфорт, стиль, дизайн, художник-дизайнер,
Общеобразовательные ресурсы
[link]
Методы и формы обучения
Объяснительно -иллюстративный, исследовательский, фронтальная, индивидуальная, групповая
Наглядно-демонстрационный материал
Репродукции: дизайнерские разработки и эскизы интерьеров помещений кухни, мебель для кухни, стили кухни, использование цвета в интерьере.
Презентации: 1) учителя -сопровождающая ход урока, о работе художника-дизайнера, о стилях кухни;
2) детские – «История кухни», «Что такое интерьер»
Оборудование
Компьютер, мультимидийный проектор, презентации, бумага, художественные материалы.
Планируемые образовательные результаты
Предметные: (объем освоения и уровень владения компетенциями)узнают значение понятия «интерьер», историю оформления помещений, санитарно-гигиенические требования к помещению кухни, научатся определять зоны в помещении кухни, требования к мебели и цвету, познакомятся с профессией художника-дизайнера
Метапредметные: (компоненты культурно-компетентсного опыта/преобретенная компетентность) овладеют способностью понимать учебную задачу урока, самостоятельно планировать свою деятельность, представлять выполненную работу,оценивать свои достижения на уроке.
Личностные: имеют мотивацию учебной и творческой деятельности, навыки сотрудничества со взрослыми и сверстниками в разных ситуациях, интерес и уважение к творческой профессии художника-дизайнера
Организационная структура урока
1. Органи-зацион-ный момент
Эмоциональная, психологическая и мотивационная подготовка учащихся к изучению нового материала. Проблемное изложение
-Дом – это место, где человек отдыхает, живёт. Здесь он может помечтать, заняться любимым делом, пообщаться с друзьями. Для всего этого должен быть соответствующий интерьер жилища.
- Создание интерьера – это очень увлекательное занятие. Сегодня мы узнаем, как планировать кухню-столовую.
Что же такое «интерьер» и какие требования к нему существуют?
Что такое планировка и стиль? Какие варианты планировки и стиля кухни существуют?
Знакома ли вам профессия художника-дизайнера? И какова его роль в работе по оформлению интерьера кухни?
На эти вопросы мы с вами постараемся ответить сегодня на уроке . Мы сами на время урока станем дизайнерами по оформлению помещений и выполним эскиз интерьера кухни.
Слушают учителя. Осмысливают цель урока
Фронталь-ная работа
Регулятивные:
определяют цель и проблему в учебной деятельности
Личностные :
самоорганизация, проявляют интерес к изучению нового материала
2.Изучение нового материала
Словесно-иллюстративный рассказ с элементами беседы по теме «Оформление помещений»
Частично поисковый
Просмотр мультимедийных презентаций учащихся:
«Интерьеры»,
«Кухни» на тему «История стиля»
Просмотр мультимедийной презентации:
«Виды планировки кухни».
Как вы думаете, какая комната в доме считается главной?
Кухня является главной комнатой в доме. В ней мы собираемся с близкими, там стоит холодильник с вкусностями, на кухне можно вести задушевные беседы с друзьями и подругами.
Именно поэтому это помещение должно быть обставлено максимально красиво, там все должно быть функционально и комфортно. Ни в одной комнате так ни ценится функциональность и мобильность, как на кухне. Именно здесь не обойтись без дополнительных ящичков, полочек, шкафчиков, подвесных элементов. От того, как разместятся на кухне наборы посуды, техника, продукты и т.д. зависит удобство и безопасность хозяев жилья, а так же хорошее настроение.
Послушайте стихотворение, оно шуточное, но связано с темой нашего урока.
На кухню впихнули, всего-то немножко -
Два кресла, диван, и корзину с картошкой,
Обеденный стол, табурет, холодильник,
Три книжные полки, гамак и будильник,
Разделочный стол, телевизор и тумбу,
Рассаду, что высадим летом на клумбу,
Три шкафа на стену и вытяжку рядом,
Картину, со спелым на ней виноградом,
Фритюрницу, блендер, а также плиту,
Кусачки, отвертки, электропилу,
Еще кофеварку и микроволновку,
Два тостера, миксер, простую бечёвку,
Машину для стирки, стандартную мойку,
Сушилку, впихнули двуспальную койку,
Торшер, магнитолу, огромную люстру
И бочку, чтоб осенью квасить капусту,
Цветы на окно, одеяло, подушки,
Аптечку, фонарик, стеклянные кружки,
Кастрюли, тарелки и чайник в придачу…
А разве на кухне бывает иначе?
(Д. Усынин)
Может ли на кухне быть иначе? Как вы думаете, чем необходимо заняться хозяевам дома, про который написано это стихотворение?
Верно, им необходимо выполнить планировку интерьера кухни.
А что такое интерьер? Планировка?
«Интерьер» в переводе с французского, - «внутренний». Иными словами это внутренний мир дома, складывающийся из отдельных вещей.
Большое значение при этом имеет расположение предметов, а также их взаимосвязь.
Планировка - это размещение мебели и кухонного оборудования в помещении, в зависимости от его размера и формы.
Кухня - помещение, которое используют для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи.
Чтобы выполнить планировку необходимо знать несколько правил оформления интерьера кухни.
Современная кухня должна отвечать двум основным критериям – быть экономичной и комфортной. Ведь это, по сути, рабочее место хозяйки и планировать его нужно ориентируясь на удобство.
Сегодня на уроке вы познакомитесь с видами планировки кухни, с правилами размещения оборудования. Эти знания вам пригодятся в будущем при оформлении своего дома
Требования к кухне
К современной кухне предъявляются определенные требования:
Эргономические – это требования, которые обуславливают удобство пользования оборудованием и мебелью.
Эстетические – это гармоничное сочетание в интерьере цвета, фактуры и формы предметов.
Санитарно-гигиенические – это здоровый микроклимат в помещении: чистота, комфортная температура и влажность воздуха, изоляция помещений от внешнего шума.
Зонирование кухни и «рабочий треугольник».
Вся площадь кухни делится на две зоны - рабочую и столовую.
1) Расстановка мебели и оборудования в рабочей зоне должна происходить по принципу «РАБОЧЕГО ТРЕУГОЛЬНИКА», который задается положением мойки, плиты и холодильника.
Рабочая зона предназначена для приготовления пищи. Приготовление пищи является своеобразным технологическим процессом, который состоит из следующих основных операций: хранение продуктов; подготовка продуктов; мытье продуктов; подготовка блюд; приготовление блюд, требующих термической обработки; раздача готовых блюд; мытье посуды; уборка кухонных отходов.
Рабочие поверхности кухонного оборудования должны составлять одну непрерывную рабочую линию, позволяющую без помех выполнять все кухонные работы. Кухонную плиту и мойку встраивают в рабочую линию. При этом их верхние плоскости должны быть на одном уровне с рабочими поверхностями столов-шкафов. Если размеры и планировка кухни не позволяют устраивать непрерывную линию, то разрывы следует делать в тех местах, где заканчивается та или иная операция по приготовлению пищи. Когда кухонное оборудование располагается с учетом последовательности выполняемых операций, то это помогает не рационально организовать процесс приготовления пищи и сохранить силы и время хозяйки.
2) Столовая зона. Если площадь кухни больше 7 кв. м. и есть возможность поставить обеденный стол на несколько человек, то таким образом создается зона столовой. Обустройство в кухне столовой зоны намного облегчает домашний труд хозяйки квартиры. При этом отпадает необходимость размещения в гостиной постоянного обеденного стола.
Виды планировки кухни.
Существуют следующие виды планировки кухни: однорядная, двухрядная, Г- образная, П- образная и кухня-остров. Выбор планировки определяется формой кухни, ее размерами, а также расположением в помещении окон и дверей.
КУХНЯ В ОДИН РЯД
Однорядная схема размещения оборудования рекомендуется при расположении кухни в узких (шириной не менее 1,9 м) вытянутых помещениях, где окна находятся в торцевых стенах. В этом случае около одной продольной стены располагается обеденная зона, а около другой – зона приготовления пищи (рабочая зона). Рассчитана такая кухня на маленькую семью, состоящую из двух человек. Основным преимуществом такой планировки является то, что основное оборудование располагается очень компактно вдоль одной стенки.
КУХНЯ В ДВА РЯДА
Двухрядная планировка применима в помещениях шириной не менее 2,3 м, которые имеют форму удлиненного прямоугольника и у которых длина продольной стены недостаточна для размещения оборудования в один ряд. Как правило, такая планировка проста и удобна. На одной стороне наиболее оптимальным вариантом будет установка мойки и плиты, а на другой – холодильника и шкафа для посуды. Возможен и другой вариант планировки: с одной стороны холодильник, мойка и стол-шкаф для подготовки продуктов, а с другой – плита и стол для подготовки блюд.
Г-ПЛАНИРОВКА
Г-образная планировка наиболее удобна в небольших помещениях, форма которых приближается к квадрату, особенно при размещении в кухне обеденного стола. Эту планировку можно применять и в небольших узких помещениях. Г-образная схема удобна и рациональна. Она обеспечивает непрерывность линии оборудования и одновременно создает возможность устройства рабочей зоны у окна. Планировка обеспечивает хорошее деление кухни на рабочую и столовую зоны.
П-ПЛАНИРОВКА
П-образная планировка выгодна в кухнях с окном в продольной стене. Она является наиболее удобной, поскольку оборудование устанавливается вдоль трех свободных стен кухни. В помещениях с большой площадью такая планировка дает возможность использовать кухню в качестве столовой. Благодаря экономному использованию площади помещения эта планировка оправдала себя не только в больших, но и в малых кухнях площадью 5-6 кв.м. П-образная планировка обеспечивает расположение оборудования в непрерывную линию независимо от размеров помещения, а также позволяет экономно использовать не только площадь кухни, но и угловые элементы мебели и оборудования.
КУХНЯ-ОСТРОВ
Кухню-остров можно оборудовать исключительно в кухне больших размеров, используя Г-образную или П-образную планировки, а также дополнительную рабочую зону посередине помещения. Кухонный остров одновременно является кухонным столом, рабочей поверхностью, шкафом для хранения множества предметов кухонной утвари и даже баром. На кухонном острове можно установить мойку и плиту, таким образом, расширив рабочую зону.
Получив целевую установку, слушают учителя.
Отвечают на вопросы
Слушают учителя.
Отвечают на вопросы, обсуждают полученные знания.
Смотрят и демонстрируют презентацию «Что такое «Интерьер»?
Предлагают, высказывают своё мнение, записывают определения.
Смотрят и демонстрируют презентацию «История кухни»
Предлагают, высказывают своё мнение, записывают определения
Просматривают мультимедийные презентацию :
«Виды планировки кухни» , отвечают на вопросы, обсуждают полученные знания.
Зарисовыва-ют схемы планировок в тетради
Фронталь-ная ,групп-повая, ин-дивидуаль-ная работа
Личностные:
проявляют познавательную активность
Познавательные:
принимают активное участие в обсуждении нового материала,
умение анализировать, выделять и формулировать задачу; умение осознанно строить речевое высказывание
Коммуникатив-ные : владение речью, умение выражать мнение, соблюдают нормы коллективного общения; учатся задавать вопросы.
Устные ответы
Устные ответы
Наблюдение
3.Твор-ческая практи-ческая деятель-ность
Практический
Просмотр мультимедийных презентаций :
«Художник-дизайнер»,
«Декоративное оформление кухни»
Организация рабочего места
Сегодня вы очень много узнали и увидели, какие должны быть современные кухни. А сейчас мы будем выступать в роли дизайнеров по оформлению помещения кухни.
А что мы знаем об этой профессии?
В переводе с английского языка слово «дизайн» (design) означает проектировать, конструировать. Дизайнер – это художник-конструктор - человек, придумывающий что-то новое и красивое, в то же время удобное в пользовании и полезное.
Чем занимается Дизайнер интерьера? Он не только художник, но и конструктор, проектировщик, и даже прораб. Создает пространство с неповторимым стилем, аурой, энергетикой. Воплощает идею нового интерьера квартиры сначала в эскизе, а затем в чертежах.
Цветовое решение кухни
Отправной точкой создания неповторимого облика кухни можно считать выбор цветового решения.
За основу можно взять занавеси. Они создают в кухне уютную обстановку. Для окон при светлых однотонных стенах и светлой мебели подойдут занавески с рисунком, контрастные по цвету, но гармонирующие с общей цветовой гаммой помещения. Занавески тёплых тонов (жёлтый, коричневый, оранжевый) рекомендуются для окон, выходящих на север, а для южной стороны лучшими являются занавеси холодных тонов: серо- зелёный, зелёно- голубой и т.д.
Покрытие для стола выбирается подходящим по цвету или, наоборот, контрастирующим с цветом занавесей или цветом кухонного оборудования. Наилучшим вариантом такого покрытия - клеенка. Она дольше сохраняется в употреблении, чем, например, скатерть.
Не стоит забывать о цветах. Они хорошо вписываются в интерьер кухни, поднимают настроение, оживляют убранство кухни.
Декоративное оформление кухни
Интерьер кухни может быть оформлен в каком-либо стиле. Кто-то любит кухни, оформленные в деревенском стиле(кантри, прованс). На такой кухне можно увидеть короткие ситцевые шторы в мелкую клеточку или цветочек, расписные разделочные доски и подносы, соломенные сухарницы, прихватки из лоскутков.
Кухню в классическом стиле обставляют массивной деревянной мебелью с резными украшениями, витражами(стеклом), наборами столовой посуды и др.
Современные кухни имеют яркие фасады(дверцы кухонного гарнитура), много металлических и стеклянных поверхностей. Этот стиль называется модерн.
Оформление интерьера в стиле минимализм – это отсутствие мелких детелей, использование только нужных предметов. Предпочтительные цвета- светлые, пастельные.
А теперь попробуйте выполнить эскиз, т.е. рисунок кухни, которую вы хотели бы видеть у себя в квартире. Можно использовать те советы, которые вы получили на уроке.
Для выполнения работы нам понадобятся альбомный лист и художественные материалы.
Просматривают мультимедийные презентации :
«Художник-дизайнер»,
«Декоративное оформление кухни» ,
отвечают на вопросы, обсуждают полученные знания.
Фронталь-ная,индии-видуаль-ная работа
Познавательные:
извлекать необходимую информацию из прослушанных текстов;
структурировать знания;
Коммуникатив-ные :
вступать в диалог, с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли.
Предметные :
давать определения новым понятиям темы;
Регулятивные:
планируют деятельность в учебной ситуации
Личностные :
самоорганизация, проявляют интерес к выполнению полученного задания
Устные ответы.
Выполнение рисунка.
Наблюдение
4.Итоги урока. Рефлексия.
Беседа в форме «вопрос-ответ»
Итоговая выставка работ
1. Что означает слово «интерьер»?
2. Какие требования предъявляются к интерьеру кухни?
3. От чего зависит порядок размещения оборудования на кухне?
Анализ готовых практических работ; отметить наиболее удачные работы. Обсудить затруднения, возникшие в процессе работы.
Выставление оценок по результатам проделанной работы
Отвечают на вопросы.
Участвуют в обсуждении результатов работы. Рефлексия.
Фронталь-ная,индии-видуаль-ная работа
Коммуникатив-ные :
излагают свое мнение в диалоге; строят понятные для партнера по коммуникации речевые высказывания
Личностные :
вырабатывают доброжелательное отношение к своим товарищам
Регулятивные:
оценивают свою работу
Устные ответы
ЛИТЕРАТУРА
Федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования (приказ МОиН РФ «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования» от 17 декабря 2010г. №1897).
Н.А. Горяева, О.В.Островская «Декоративно-прикладное искусство в жизни человека» ,5 класс, Москва «Просвещение», 2014
Изобразительное искусство. 2-8 классы. Создание ситуации успеха: коллекция интересных уроков (авт.сост. А.В. Пожарская и др.) –Волгоград: Учитель,2010
Рябцев Ю.С. История русской культуры Х1-Х11 веков.-М.:ВЛАДОС,1997.
Н.В. Синица, В.Д.Симоненко 5 класс, Москва, Издательский центр - «Вентана - граф» 2014г.
Сокольникова Н.М. Изобразительное искусство.- Обнинск: Титул,1996.
Я познаю мир: Архитектура: детская энциклопедия. - М.: Астрель, 2002.
Интернет-ресурсы
Федеральный портал «Российское образование». – http://www.edu.ru
Российский общеобразовательный портал Министерства образования РФ - http://school.edu.ru
Портал «Все образование».- http://catalog.alledu.ru
Государственный музей архитектуры им. А.В.Щусева.- http://www.russianculture.ru
Ресурсный материал к уроку
История стиля
Традиции интерьера русской избы уходят корнями в глубокую древность, когда люди жили при натуральном хозяйстве, пользовались минимумом предметов обихода, всё делалось своими руками (или обменивалось у ремесленников), было очень добротным и служило столетиями, передаваясь из поколения в поколение. Сегодня сделанные своими руками вещи в стиле народных промыслов ценятся в такой стилистике интерьеров – шитое, вязанное, плетённое, резное, глиняное, кованное и вырезанное своими руками станет основой русского стиля.
В старину было разделение по социальному сословию – бедные и зажиточные крестьяне, богатые купцы и бояре и более бедная интеллигенция, быт которых отличался. Однако общие черты русского уклада нашли отражение в современных интерьерах – русская печь с рабочей зоной хозяюшки, «красный угол» с иконами и лампадкой, полати, где гуляли дети, полки с кухонной утварью, веретено или прялка (зона для рукоделия), обеденный стол с табуретками или стульями для каждого члена семьи. Сегодня все эти особенности дизайнеры и стараются воссоздать в интерьере.
Человеческий быт всегда предполагал место для приготовления пищи. Но, изначально такое место отводилось за пределами жилой площади. Связанно это было с тем, что элементарные бытовые удобства в виде электрических, а сегодня и газовых, плит появились намного позже развитие культуры общества.
Приготовление пищи с начала развития общества велось на открытом огне. Несколько позже начали использовать специальные приспособления для приготовления еды — прототипы старинных русских печей. С появлением печи процесс приготовления пищи перекочевал пусть не в само жилое помещения, но уже намного ближе к нему.
На протяжении многих столетий в кухни не было необходимости, так как пищу готовили в печи, а принимать её можно было и в жилом помещении. Русские избы вообще не предполагали разделение на зоны, долго не было в них даже обычных перегородок, для приготовления еды использовался небольшой столик, за которым и собиралась вся семья во время ужина. Но, с развитием общества и с появлением более состоятельных семей, в некоторых домах начали отводиться специальные помещения для приготовления еды — именно они то и стали самым близким прототипом современной кухни.
Под кухонное помещения отводилась отдельная комната, а иногда даже и отдельное помещение, не соприкасающееся с самим домом. Кухня служила исключительно для приготовления еды, хотя сегодня в абсолютном большинстве современных домов и квартир кухня сочетает в себе 2 функции, функцию кухни — в историческом понимании смысла этого слова, и функцию столовой — помещения для принятия пищи.
Кухня XIX и первой половине XX века
В русских избах кухня служила в качестве места для приготовления заготовок, так как основной процесс приготовления протекал в старинной русской печи, чуть позже стали использовать примус. Лишь во второй половине. Лишь с середины XX-го века, с появлением газовых и электрических плит повсеместно появились специальные помещения для кухни. Кухонные плиты занимали совсем немного места, а само помещение обычно было достаточно просторным, так как тогда-то и начали совмещать в кухне функцию столовой.
Об эволюции кухни как ничто другое может сказать кухонная утварь. Так, на кухне всего XIX и начала XX века вся кухонная утварь вешалась на стены, посуда, в которой готовилась пища, была оснащена специальными ушанками, за которые посуда вешалась на гвоздь. Стены старинных кухонь были увешаны посудой, столовые приборы хранились в ящике обеденного стола. С появлением первых кухонных гарнитуров, посуду начали складывать в ящики и шкафы, а, ввиду отсутствия привычного образа кухонных стен — увешанных всевозможной утварью, их начали заполнять всевозможными декоративными предметами, это не только картины, но и целые композиции из сушёных цветов и специальные настенные куклы, которые выполняли также и функцию оберега. Отсюда и сложился образ кухни стиля кантри — помещение, стены которого увешаны мелкими декоративными элементами.
С развитием общества, началом технического процесса и бурного строительства, кухонное помещение начали уменьшать в размерах. Так, кухни середины XX века были в несколько раз меньше по площади первых кухонных помещений. С целью экономии полезного эксплуатационного пространства помещения начали изобретать более компактную и многофункциональную мебель. В 70-х годах прошлого века появилась модульная мебель. Отдельные модули можно было комбинировать с учетом индивидуальных характеристик помещения и создавать максимально комфортное функциональное помещение. Самый мощный толчок в истории развития кухни в нашей стране был во времена советского союза.
Образ советской кухни
В советские времена в нашей стране началось массовое использование электроприборов и корпусной мебели. Так, неотъемлемым элементом советской кухни была электрическая плита, некоторым семьям доводилось приобретать и плиты с духовкой. Плита обычно стояла рядом с окном. Модульная мебель представляла собой набор из закрытых навесных шкафов и тумбочек, обязательным было присутствие раковины, изначально раковина устанавливалась в углу помещения и ничем не декорировалась, со временем раковину стали монтировать в напольные шкафы, таким образом, экономилось пространство, и кухня приобретала более эстетичный вид.
Но главным элементом любой советской кухни являлся кухонный стол. Это обычный стол незамысловатой формы, окруженный несколькими табуретами — стульями без спинок. На столе во многих семьях обязательно стояла бутылка водки, которая и отражала образ истинного советского человека.
Современная кухня
Сегодня кухни не обладают какими-либо принципиальными отличиями от своих предшественников. Предметы интерьера кухни практически не изменились, но, естественно, несколько улучшился их эстетический вид. Так, сегодня редко можно увидеть кухню с квадратным столом в окружении простых табуретов. Взамен данным предметам интерьера пришли комфортабельные кухонные уголки. Кроме того, сегодня довольно часто изготавливают кухни на заказ.
Кухонный гарнитур также значительно изменился. Появилось большое разнообразие стилистических решений кухонных гарнитуров, в современном гарнитуре обязательно присутствуют навесные шкафы — витрины. В свою очередь видоизменилась и кухонная плита. Сегодня часто используются встроенные плиты, это больше не громоздкие конструкции, а плоские поверхности с конфорками различной величины, а иногда даже с терморегулятором. Новейшая тенденция — использование нагрева, основанного на индукции.
Помимо всего прочего, сегодня уже практически нельзя найти кухонное помещение с развешанной по стенам кухонной утварью. Элементы декора на стенах также редко используются, разве что в кухнях стиля кантри. Но, не смотря на многочисленные изменения в современных кухнях и в их отличие от кухонь традиционных русских изб, кухня была и остаётся любимым помещением всей семьи и отражением культурного наследия общества
Требования, предъявляемые к кухне.
Прежде чем приступить к созданию интерьера того или иного помещения, следует ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к нему. Тем самым можно предупредить возникающие вопросы и ускорить решение поставленной задачи. Итак, рассмотрим требования, предъявляемые к кухне.
1. Оборудование кухни должно занимать как можно меньше места. Это увеличит используемую площадь помещения и позволит свободно перемещаться по нему. Не следует забывать о том, что каждый уголок полезной площади должен быть занят и обустроен.
2. Оборудование и мебель кухни должны быть установлены так, чтобы экономить время и силы хозяйки, то есть должны создаваться комфортные условия пребывания на кухне.
3. Потолок, стены и пол - красиво оформлены. Следует запомнить, что гармоничное сочетание цвета мебели, холодильника, плиты и др. оборудования с отделкой стен и потолка - обязательное условие удачного оформления интерьера. Для кухни подходит сочетание мягких нежных оттенков цвета, с яркими, насыщенными красками, но площадь последних не должна быть слишком велика, иначе это может привести к быстрой утомляемости или раздражительности.
4. освещение должно быть достаточным для различных работ на кухне. Хорошо поместит дополнительный источник света в зоне приготовления пищи. Помните, что предпочтение следует отдавать лампам тёплого цвета (жёлтый цвет со всеми оттенками от кремового до светло-коричневого) т.к. от лампы холодного цвета (белый, голубой), продукты могут иметь неприятный вид.
5. Помещение кухни должно быть обязательно чистым. Запущенное помещение не только характеризует хозяйку с отрицательной точки зрения, но и может повлечь за собой ряд инфекционных заболеваний
6. Чистоте воздуха в кухне уделяется особое внимание. Для этого в помещение имеется вентиляция, цветы.
3 Разделение кухни на зону приготовления пищи и зону столовой.
В зависимости от назначения оборудования т использования бывают рабочие кухни, кухни- столовые, а в некоторых типах жилых домов имеются кухни- ниши, которые являются частью комнаты.
Рабочие кухни используются для приготовления и выполнения хозяйственных работ. Как правило, такие кухни для приёма пищи не приспособлены (это связано с малой площадью помещения). Такую же характеристику можно дать кухне- нише. Кухня- столовая оборудуется отдельными столами, рассчитанными для приёма пищи всеми членами семьи.
Санитарное состояние кухни.
Первое и самое главное требование к санитарному состоянию кухни- идеальная чистота. Добиться этого не трудно.
Стены у плиты и мойки чаще всего отделывают глазурованной керамической плиткой, так как другие отделочные материалы (краска, моющиеся обои и т.п.) быстро приходят в негодность. Плитку изготавливают из керамической глины с последующим глазурованием для придания глине влагонепроницаемости. Глазурь улучшает внешний вид изделия, предотвращает его быстрое загрязнение, делает более эластичным. Следы, брызги и различного рода испарений легко удаляются с поверхности при помощи мочалки или губки, смоченном в мыльном растворе.
При выборе напольного покрытия предпочтение отдаётся линолеуму. За ним легко ухаживать.
Чтобы легче было соблюдать правила гигиены, поверхности столов покрываются пластиковым материалом, который очень прочен, тепло – и водоупорен. Остальная мебель покрывается простой краской светлых тонов.
Поддержать порядок на кухне можно, выполняя следующие правила:
Чтобы не намусорить, обрабатывая продукты, клади их подальше от края стола. Убирай пищевые отходы со стола в ведро с крышкой и ежедневно выноси их в мусоропровод или специальные баки;
Посуду, которая была использована, вымой сразу;
Если кто-либо из твоей семьи питается один, то посуду за собой должен вымыть и убрать на место сам.
Для чистки, мытья и дезинфекции газовых и электрических плит, раковин и керамической плитки применяют специально чистящие средства, пользоваться которыми необходимо согласно инструкции, указанной на упаковке.
Ежедневно убирая кухню, не забывай протереть плиту, стены, раковину, а также подоконники и особенно батареи - пыль на них нагревается, подгорает и загрязняет воздух.
Помимо ежедневного поддержания порядка на кухне, следует 3-4 раза в год, а если есть возможность, то чаще, проводить генеральные уборки помещения.
Помни: чистота- залог здоровья!
Предметом особой заботы является состояние воздуха в кухне. Здесь всегда воздух должен быть чистым. За 5-10 минут проветривания сквозняком практически весь воздух заменяет свежим.
Всё это особенно важно для той кухни, в которой установлена газовая плита или газовая колонка.
В каждой квартире для поддержания чистоты воздуха над плитой устанавливаются вентиляционные устройства. Необходимо следить за состоянием вентиляционных решёток, очищая их пылесосом или щёткой.
Очень удобно в числе оборудования кухни иметь электрический очиститель воздуха. Такой аппарат улавливает и фильтрует пары и запахи, образовавшиеся для любой хозяйки.
Ухоженная и уютная кухня- это визитная карточка хозяйки. Перефразировав известное изречение: «Глаза - зеркало души», можно сказать: «Кухня- зеркало квартиры».
РАБОТЫ УЧАЩИХСЯ
21
