Тест по теме «Кулинария. Рыба и нерыбные продукты моря».
6 класс
Найдите правильный ответ.
В кулинарии рыбу классифицируют по:
а) характеру покрова б) строению в) размерам г)состоянию д) способу разделки
2.В магазин поступают основные виды рыбных товаров:
а) живая рыба б) охлажденная в) мороженая
г) соленая д) вяленая.
3.Качество рыбы определяют по:
а) жабрам б) глазам в) чешуе г)мясу.
4. Перечислите нерыбные продукты моря
5.Какие рыбы относятся к морским ?
6.Какие рыбы относятся к пресноводным?
7. В чем ценность рыбы и нерыбных продуктов моря?
8.Назовите способы тепловой обработки рыбы.
9.Роль панировки в процессе жарения рыбы
