Сладкие блюда и десерты
Раздел 1. Сахар и его роль в кулинарии и питании человека
Давно уже доказано, что излишнее употребление сахара является причиной многих бед. Начинается все с неправильно сформированного рациона питания в детстве, который становится привычным на всю жизнь. Дальше это ведет к набору лишнего веса, а в последствии к многим заболеваниям, даже таким серьезным как сахарный диабет.
Поэтому нужно правильно выбирать продукты, обязательно изучать этикетки на предмет содержания сахара. И тогда вы будите худыми и модными, но главное – здоровыми и красивыми!
И все же жить без сладеньких вкусностей – невозможно!!! Давайте просто выберем легкие и полезные.
Раздел 2. Десерты с низким содержанием сахара
Ягоды и фрукты из-за повышенного содержания клетчатки и пектинов очень полезны и низко калорийны, они содержат огромное количество витаминов. Их можно кушать и получать настоящее удовольствие.
Мёд так же может служить отличной заменой сахару. Он содержит множество полезных веществ и ферментов, которые помогают пищеварительной системе. Однако, его стоит есть в меру, не употреблять в больших количествах.
Сухофрукты способствуют очищению организма, выводу лишней воды и усилению обмена веществ. Важно выбирать действительно сухой продукт, так как сухофрукты с большим содержанием влаги часто проходят обработку химическими составами.
Если все же хочется сладенького, лучше позволить себе зефир, пастилу или мармелад, приготовленные на агар-агаре – загустителе, который производят из морских водорослей.
Шоколад - это то, от чего многие не могут отказаться. Отдавайте предпочтение только горькому. В нем много элементов полезных для здоровья и нервной системы. Однако не следует есть шоколад на ночь и съедать больше 2-3 долек.
Раздел 3. Рецепты десертов с низким содержанием сахара
Салат из фруктов.
Малокалорийный и легкий. Понадобится клубника, виноград, груша и манго. Всех фруктов по 200 гр. Охлаждаем, нарезаем кубиками и хорошо перемешиваем с нежирным йогуртом. Можно добавить кусочки лайма для того, чтобы вкус стал более пикантным. Украсьте салат при подаче листиками мяты.
Фаршированная клубника.
Выберете 20 больших ягод, удалите плодоножку. На ее месте сделайте углубление и наполните творожным кремом. Для творожного крема взбейте в блендере 200 гр. творога и две столовые ложки сметаны, добавьте чайную ложку меда.
Шарики из чернослива и творога.
Измельчить чернослив (300 гр.) с любыми орехами (150 гр.), добавить мед (1 ч. л.) и 200 г. творога. Скатать шарики, обвалять их в кокосовой стружке, выложить на блюдо и подавать к столу.
Шарлотка без сахара.
Яблоки (5-6 шт.) очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками.
Для приготовления теста взбить в глубокой миске яйца (3 шт.) со щепоткой соли. Добавить просеянную муку (125 гр.), корицу по вкусу, ванильный экстракт (1/2 чайной ложки). Влить жидкий мед (50 гр.) Взбить тесто так, чтобы оно получилось воздушным и однородным.
Жаропрочную форму смазать маслом или застелить пергаментом. На дно выложить яблоки, на них тонкой струйкой налить тесто. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 40-50 минут. После того, как пирог остынет, нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу с ароматным чаем.
