ГБПОУ "Шатковский агротехнический техникум"
ВНЕКЛАССНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ
для обучающихся(девушек), проживающих в общежитии
"ХОЗЯЮШКА"
Мероприятие:
Вводная часть:
Воспитатель: Добрый день дорогие друзья !
Сегодня мы встретились чтобы провести классный час на тему «Хозяюшка».
Цель данного мероприятия:
1 Познакомиться с правилами столового этикета.
2 Научиться сервировать стол .
3 Украшать готовые блюда.
4 Выявить, кто из присутствующих девушек окажется наиболее подготовленной, умелой хозяйкой.
Современные правила поведения за столом основаны на требованиях гигиены, взаимного внимания, требования этики с учетом национальных обычаев и вкусов народов.Итак, сервировка стола.
Основная часть:
Мастер п/о по профессии «Повар. Кондитер»: Пища, даже простая, доставляет удовольствие, если стол хорошо накрыт и за ним удобно сидеть всем. В семье у каждого должно быть своё постоянное место. В праздничный и в любой выходной день на столе должна быть чистая, нарядная скатерть, салфетки, цветы и праздничная посуда. Красиво, если края скатерти свисают примерно на 20-25 см.
Нормы столового этикета внедрялись в России уже во времена Петра I и были зафиксированы в книге « Юности честное зерцало » или «Показания к житейскому обхождению». Эта книга заключила в себе многочисленные правила поведения за столом, адресованные юношам дворянам. Многие из них до сих пор звучат современно. Вот некоторые из этой книги:
«Неприлично … руками или ногами по столу везде колобродить, не колотить и не стучать, но должно тихо и смирно, прямо, а не избоченясь сидеть.»
«Когда случится тете с другими за столом сидеть, то содержи себя в порядке по сему правилу :во-первых, обреть свои ногти , чтобы не казались они будто бархатом обшиты, умой руки и сиди благочинно, сиди прямо и не хватай блюдо, не жри, как свинья, и не дуй в ушное, чтоб везде брызгало, не сопи, когда ешь , первым не пей, будь выдержан, избегай пьянства, пей и ешь, сколько тебе потребно, когда тебе предложат блюдо, то возьми часть из него, прочее отдай другому, и поблагодари, руки твои да не лежат долго на тарелке, ногами везде не мотай, когда придётся пить, не утирай губ рукой, и не пей, пока не проглотишь пищу, не облизывай перстов , не грызи кости, но обрежь ножом, зубы ножом не чисти, хлеба ,проложа к груди, не режь, ешь только что перед тобой лежит, а иное не хватай… над едой не чавкай, как свинья , и головы не чеши , не проглатя куска , не говори, ибо так делают крестьяне, часто чихать, сморкать и кашлять не пригоже. Когда ешь яйцо, то сначала возьми хлеб и смотри, чтобы яйцо не вытекло, ешь скорее, около своей тарелки не делай затора из костей, корок хлеба и прочего, когда прекратишь есть , возблагодари Бога, умой руки и лицо и выполощи рот».
Воспитатель: А теперь проведём конкурс «Молодая хозяйка», и по итогам которого выявим самую подготовленную, опытную хозяйку.
Для этого необходимо разделится на 2 команды :
1 команда: 2 команда:
Абрамова Баландина
Платонова Кожарова
Меднис Маякина
Плетёшкина Дрямова
Яровая Романова
Рябова Лапина
каждая из которых должна представить :
1. Название команды
2. Эмблему
3. Образ команды
I этап конкурса: «Представление команды»
(эмблема, название, девиз)
II этап конкурса: «Приготовление каши»
Мы будем перечислять продукты, а участницы команд должны записывать название продуктов необходимых для приготовления каши:
Сорока – белобока
Задумала кашу варить,
Чтобы деток накормить.
На рынок пошла
И вот что взяла…
Парное молоко,
Куриное яйцо,
Крупа манная,
Капуста кочанная,
Солёный огурец,
Мясной холодец,
Сахар да соль,
Белая фасоль,
Масло топлёное,
Рыбка солёная,
Лавровый лист,
Китайский рис,
Чернослив да изюм,
Шоколадный луком,
Перец болгарский,
Соус татарский,
Клубничное варенье,
Бисквитное печенье.
Салфетками надо уметь пользоваться. Обычно ими слегка вытирают губы и пальцы рук. Нельзя салфетками вытирать пот с лица или пользоваться вместо носового платка. Было время , когда салфетки сворачивали и ставили вазу или стакан для общего пользования. В наше время салфетки , сложенные в двое или четверо, кладут каждому, можно на неё положить булочку к чаю или хлеб, чтобы они были под рукой.
III этап конкурса:
«Волшебные салфетки»
В котором участницам необходимо: оригинально и красиво свернуть салфетки которыми можно было украсить стол ( 3 дев.)
Поданное на стол кушанье одним своим внешним видом, еще до того, как его попробуют, должно возбуждать аппетит. Не следует придавать блюду слишком затейливый вид, но привлекательно оформить его свежей зеленью, ломтиками яйца, лимона, фигурно вырезанными овощами нужно обязательно.
IV этап конкурса
«Оформление блюд»
Оставшиеся часть команды должна из имеющихся овощей вырезать украшения к блюдам ( 3 дев.).
V этап конкурса
«Словесная дуэль» в котором каждая из команд поочереди должна называть пословицу или поговорку, с нашей темой.
Выигрывает та команда, которая назовёт больше пословиц.
VI этап конкурса: «Пантомима»
Воспитатель: Участницам команды необходимо молча изобразить жестами и мимикой, следующие блюда:
1 Макароны «Спагетти»
2 Салат «Рыба под шубой»
VII этап конкурса: «Сервировка стола»
Воспитатель: А теперь мы предлагаем участникам команды правильно оформить сервировку стола. Для этого необходимо по одной участнице, которым предстоит правильно расставить столовые приборы.
VIII этап конкурса: «Эрудиция»
Воспитатель: Необходимо ответить на вопросы (ответы оцениваются в баллах ).
1. Ты садишься за сервированный стол с разнообразными столовыми приборами, перед тобой на тарелке лежит белая накрахмаленная салфетка. Что станешь с ней делать?
А) Разверну и положу на колени.
Б) Разверну и положу на грудь.
2. У твоей тарелки лежит несколько ножей и вилок. Какими приборами воспользуешься сначала ?
А) Теми, что лежат дальше от тарелки.
Б) Теми, что лежат ближе к тарелке.
3. Тебе подали второе мясное блюдо. Как ты будешь его есть?
А) Сразу разрежу весь кусок мяса на более мелкие кусочки.
Б) Буду разрезать мясо постепенно , по мере того как буду их съедать.
4. Можно ли в гостях взять второй раз понравившееся тебе блюдо?
А) Можно
Б) Нельзя
5. Если ты хочешь попробовать блюдо , которое стоит далеко от тебя, как ты поступишь ?
А) Не буду некого утруждать и дотянусь до него сама.
Б) Попрошу соседей передать его мне.
6 Принято ли в гостях съедать всё, что лежит на твоей тарелке?
А) Да
Б) Нет
7 Если тебе не нравится предлагаемая в гостях еда, как ты поступишь?
А) Поблагодарю и откажусь, не называя причины отказа
Б) Объясню хозяйке, почему я не хочу предложенного блюда
8 Ты обедаешь в кафе, где обслуживает официант. Ты закончила и хочешь показать официанту, чтобы он убрал тарелку. Что ты для этого сделаешь?
А) Положу нож и вилку параллельно друг другу ручками вправо
Б) Обопру нож (справа), вилку (слева) острыми концами о края тарелки
IX этап конкурса: « Лакомка »
Воспитатель: Команда должна представить кулинарное блюдо, которые оценят жюри ( студенты, проживающие в общежитии, и мастер п/о).
Подведение итогов.
Воспитатель: Вот и подошло к концу наше мероприятие, в ходе которого мы вспомнили правила столового этикета, научились сервировать стол, украшать готовые блюда и посмотрели насколько наши участницы оказались подготовленными хозяйками: как они умеют накрывать на стол, и даже попробовали их кулинарные шедевры.
