МКОУ «Шеркальская средняя общеобразовательная школа»
Внеклассное мероприятие
«Хлеб - всему голова»
Подготовила: Воспитатель интерната
Кляпова. Любовь Андреевна
Внеклассное мероприятие «Хлеб - всему голова»
[pic]
Хлеб - одно из крупнейших открытий
в истории человечества. Он
настолько нужен человеку, что едва
родившись на свете, мы уже не
можем без него обойтись. И так всю
жизнь.
В. Н. Ремесло
Цель: показать истинную цену хлебу, воспитывать у обучающихся бережное отношение к нему, прививать уважение к нелегкому, но почетному труду хлебороба, воспитание патриота к своей Родине.
Задачи:
познакомить детей с тем, как выращивают и производят хлеб;
воспитывать уважение к людям труда (хлеборобам, хлебопекам),
обобщить знания о хлебе, о разнообразии хлебобулочных изделий;
Воспитывать чувство патриотизма, сознательности, сопричастности к великим историческим событиям.
Оформление: Книжная выставка «Хлеб – всему голова», стол, накрытый белой скатертью, хлеб и соль на рушнике, иллюстрации о хлебе на экране или стене.
Плакаты: «Хлебушек - от земли, Силушка от хлеба»
«Мы не песню поем - хлебу честь воздаём!»
«Хлеб – батюшка, а земля матушка»
«Матушка рожь кормит всех сплошь»
Звучит песня о хлебе «Ой ты рожь», на экране проецируется компьютерная презентация о хлебе. (Слайды-2-16)
Ведущий: (слайд-17)
Мы встречаемся с ним каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения до глубокой старости - добрый наш друг, имя которого произносят с любовью и теплотой люди на всех языках.
Ведущий: (слайд-18)
Хлеб всегда считается символом благополучия и достатка. Этот продукт питания - самое надежное средство защиты людей от голода.
Как появился хлеб на земле? Этому открытию свыше 15 тыс. лет.
Пришло к нам слово «хлеб» из Древней Греции .
Ведущий: (слайд-19)
Давным-давно люди ели просто зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камней и смешивать с водой. Самый первый хлеб был в виде жидкой каши.
Когда люди научились добывать огонь, то стали поджаривать раздробленные зерна с водой. В древности очень почитался хлеб, он считался отдельным блюдом.
Ведущий: (слайд-20)
А уже средние века во многих европейских странах свежеиспеченный хлеб могли, есть только члены королевской семьи, хлеб вчерашний предназначался для окружения короля (высшего общества), хлебные изделия, выпеченные два дня назад ели помещики и дворяне, хлеб трехдневной давности служил пищей для монахов и школьников, а хлебом, испеченным четыре дня назад, кормились крестьяне и мелкие ремесленники.
Ведущий: (слайд-21)
На Руси выпечка хлеба считалась делом ответственным и почетным.
А с чем только не пекли хлеб: с медом, маком, творогом, ковриги, пироги, сайки, калачи. Пекари подразделялись на хлебников, калачников, пирожников, пряничников, блинников. О хлебе в народе говорили как о живом существе: хлеб-кормилец, хлеб-батюшка. Так же как и к хлебу, испокон веков относился народ и к труду тех, кто создавал его.
Ведущий: (слайд-22)
На Руси пекари пользовались особым уважением, их никогда не называли Ивашка, Федька, Петрушка - величали уважительно, полными именами Иван, Федор, Петр. Высоко ценили хлеб на Руси. Уважали людей, которые растят и убирают хлеб.
Ведущий: А что вы знаете о хлебе? (ответы детей)
Ведущий: На выпечку лишь одного батона уходит 1200 зерен.
Ежедневно в стране выпекается 82 тыс. хлеба.
В мире известно более 750 видов хлебобулочных изделий.
Ведущий: Знаете ли вы, чем пахнет хлеб, ломоть ржаного, трудового, хлеба?
Дети читают стихи. (Слайды 23 -24)
1-й ученик:
Он пахнет полем, речкой, печью, небом.
А главное - работой пахнет хлеб.
Ведь не стали зёрна
Хлебом тем, что на столе,
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
2-й ученик: (слайды 25-26)
Тем, кто хлеб печёт чуть свет,
Тем, кто землю глубоко
Острым плугом пашет,
- Им спасибо говори,
Их за хлеб благодари!
3-й ученик: (слайд-27)
У народа есть слова:
«Хлеб – всей жизни голова».
Ставится он первым на столе.
Ведущий: А сейчас мы узнаем, как некоторые ребята относятся к хлебу?
Сценка. (Слайд 28) Действующие лица:
Пекарь.
4 ребенка.
Элементы костюмов
Пекарь — колпак, белый халат, корзина с хлебобулочными изделиями.
Дети — одеты в обычную школьную одежду.
Реквизит
«Булочки» из пенопласта или поролона.
Несколько стаканов компота.
Рисунки, схематически изображающие этапы выпечки хлеба.
Соленое тесто.
Звенит звонок.
1-й ребенок: Перемена! Скорее в столовую!
Три или четыре человека рассаживаются за стол, стоящий на сцене. На столе — «булочки», компот в стаканах. Один ребенок балуется булочкой: сначала крошит ее, потом начинает кидать в остальных.
2-й ребенок: Хватит! Нужно хлеб любить!
3-й ребенок: С хлебом не смешно шалить!
4-й ребенок (тот, кто баловался): Мне забавно одному!
1-й ребенок: Это (показывает на булочку) голова всему!!!
Дети разбегаются.
Входит пекарь в белом колпаке. В руках у него корзина с хлебом — батоны, буханки, булочки. На шее — связка сушек. Поет на мотив песни «Не кочегары мы, не плотники» (из к/ф «Высота»):
Не кочегары мы, не плотники,
Но сожалений горьких нет как нет...
Хлебозавода мы работники,
Вам из пекарни шлем привет!!!
Пекарь: Здравствуйте, ребятки! Я к вам прямо с работы. Прямо с хлебозавода. Вот и свежую выпечку принес. А сценку вы хорошую показали. Часто дети балуются с хлебом! Часто! Но
вы-то не такие?
Дети: Нет! (хором)
Пекарь: Как вы думаете, что делает пекарь на хлебозаводе? Дети: Выпекает хлеб!
Пекарь: Верно! Но какой длинный путь проходит буханка, прежде чем оказаться на прилавке магазина! Давайте разберемся, с чего начинается путь хлеба.
Сельскохозяйственная машина, которая пашет землю под хлеб? (трактор)
Где хлеб рождается? (в поле)
Сельскохозяйственная машина, которая собирает зерно? (комбайн) Куда поступает зерно из комбайна? (в грузовик)
Где зерно превращают в муку? (на мельнице, мукомольном заводе)
Где мука превращается в булки? (в пекарне, на хлебозаводе)
На чём муку перевозят из одного города в другой? (на поезде) Откуда хлеб приходит к нам на стол? (из магазина)
На чём хлеб доставляют в магазин? (на хлебовозке, на машине)
Сколько стоит хлеб в магазине? (30руб) За верную последовательность ребенок награждается сушкой. Пекарь: Да, труд большой! Вы это уже поняли!!! А загадки разгадаете на «хлебную» тему?
Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый,
Он и черный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)
Птица Юница на ветер глядит,
Крыльями машет, сама ни с места. (Ветряная мельница)
У лепешки, каравая, сушки, плюшки, пирожка. От рождения седая мать по имени... (Мука)
Корабль-великан по земле идет.
Поле пройдет — урожай соберет. (Комбайн)
Вырос в поле дом. Полон дом зерном.
Стены позолочены. Ставни заколочены. (Зерно)
Пекарь: Молодцы ребята! Отгадали вы загадки, теперь я думаю, вы другими будете. Дети по очереди читают строчки стихотворения:
Хлеб наш берегите!
Хлебом не сорите!
Хлеб наш уважайте!
С хлебом не играйте!
Хлеб выбрасывать нельзя!
Берегите хлеб, друзья!
Пекарь: Ну, ребятки, молодцы, мне пора на хлебозавод. Нужно выпекать хлеб, чтобы магазины не остались без нужного всем людям продукта.
Пекарь уходит. Звучит любая песня о хлебе (слайд -29)
Ведущий: (слайд-30) Ребята! А сейчас мы с вами отправимся в путешествие колобка. Вы помните сказку про колобка?
В жизни мы тоже встречаемся с колобками. Подумайте где? - Что такое колобок? (Хлеб.) - Подумайте, в чём ещё сходство колобка и хлеба? (Сделан из теста.) - А хлеб, ребята, такой же путешественник, как и колобок в сказке! Много хлеб должен пройти, прежде чем попадёт к нам на стол. - Сегодня мы с вами попробуем ответить на вопросы: Почему называют хлеб путешественником? Кто сделал? Сколько видов хлеба существует? И т.д.
Ведущий: (слайд-31) Из какой страны пришло к нам слово «хлеб»? (из Древней Греции) Хлебопекам Древней Греции, как считают ученые, мы должны быть благодарны и за само слово «хлеб». Знаете почему? Греческие мастера делали для хлеба специальные горшки – «клибанос». От названия этих горшков и произошло русское слово «хлеб», украинское «хлиб» и эстонское «лейб».
Какая основная хлебная культура в Японии (рис)
Когда хлеб сеют? (весной)
Когда собирают урожай? (осенью)
В чём хранится хлеб? (в хлебнице)
Как называется прибор для резки хлеба? (хлеборезка)
Как называется печка, в которой пекут хлеб? (хлебопечка)
Поджаристая часть хлеба (корочка)
Часть хлеба, которая находится внутри (мякиш)
Назови хлеб ласково (хлебушек)
После его съедания остается только дырка (бублик)
Самая маленькая частица хлеба (крошка)
Ведущий: Какие вы знаете профессии, связанные с изготовлением хлеба? Ведущий: (слайд-32). (Механизатор, полевод, машинист, продавец, пекарь, мукомол, мельник, агроном, кондитер и т.д.). - Вот видите, сколько людей трудятся не покладая рук, чтобы вырастить хлеб. - Значит, как нужно относиться к хлебу? (Бережно.)
Ведущий: А мы дальше продолжаем Путешествие колобка» Белый кристаллический порошок, входящий в состав хлеба (соль).
Что ложат в тесто, чтобы оно увеличилось в размере? (дрожжи).
Что ложат в пряничное тесто? (мёд).
Что раньше делают: сеют или обмалывают? (сеют). Чем принято есть хлеб? (руками).
Как называется старый засохший хлеб? (чёрствый). Злак, из которого получится белый хлеб (пшеница).
Злак, из которого получится чёрный хлеб (рожь).
Какой хлеб медленнее черствеет: чёрный или белый (чёрный)
Какой хлеб – чёрный или белый – считают русским национальным? (чёрный ржаной)
В каком хлебе - чёрном или белом - меньше калорий? (в чёрном)
Как называется праздничный хлеб? (каравай)
Главное украшение стола на Дне рождении? (торт)
Главное украшение стола на Масленицу? (блины)
Какой хлеб пекут на Пасху? (кулич)
С чем встречают в праздник долгожданных гостей? (с хлебом-солью)
Ведущий: А вы знаете, что существует Музеи хлеба. (Слайд 33) Хлеб - это своего рода реликвия. В музее искусств Нью-Йорка есть круглый хлеб, возраст которого 3400 лет. Был найден в западной части Швейцарии при археологических раскопках на дне высохшего озера. А в Цюрихском музее выставлен хлеб, которому 6000 лет. Это самый древний хлеб. Первый в России Музей хлеба открылся в 1988 году в Санкт-Петербурге, где хранится более 18 000 экспонатов. Некоторым экспонатам более сотни лет и у каждого своя история! Санкт-Петербургский музей хлеба - единственный государственный в России и один из тринадцати музеев хлеба в мире. Подобные музеи существуют в Германии, Голландии, Франции.
Ведущий: А мы дальше продолжаем путешествие колобка
Пшеничный хлебец в виде кольца (калач).
Витое хлебное изделие, напоминающее по форме восьмерку (крендель).
Небольшой узкий хлебец в форме полумесяца (рогалик).
Какой формы каравай? (круглый.)
Как в просторечии называют форму обыкновенной буханки хлеба? (кирпич).
Плоское изделие из теста, род сладкой лепёшки (корж.)
Маленький калачик, засушенный в печи, легко ломается в руке (сушка).
Изготовление, какого продукта никогда не удается с первой попытки? (блины).
Длинная узкая французская булка (багет).
Как называются кусочки хлеба, добавляемые в суп? (гренки). Хлебобулочное изделие с творогом (ватрушка).
Хлебобулочное изделие с изюмом (кекс).
Пирог с рыбой (кулебяка).
Хлебобулочное изделие с кремом внутри (пирожное). Хлебобулочное изделие с маком снаружи (бублик). Перевод с немецкого: хлеб с маслом (бутерброд). Ведущий: (слайд 34) Слово «бутерброд» пришло к нам от немцев в прошлом веке. Состоит оно из слов «масло» и «хлеб».
Изобрёл его знаменитый польский астроном Николай Коперник. В начале XVI века, во время войны Польши с Тевтонским орденом, среди солдат, защитников крепости Олыптыни, начались болезни. Выяснилось, что причина — в загрязненном хлебе. Чтобы как-то отличить грязный хлеб от чистого, решили смазывать чистый чем-то светлым. Вот Коперник и предложил смазывать хлеб маслом. Известный бутерброд из Макдональдса с котлеткой (гамбургер)
Известный бутерброд из Макдональдса с сыром (чизбургер)
Два сложенных вместе ломтика хлеба с маслом и колбасой. (Сэндвич) Самые маленькие бутербродики на шпажках (канапе)
Ведущий: (слайд 35) «Сказочная скатерть самобранка» Ведущий: (слайд 36) - Напекла Маша пирожков и говорит: «Снеси дедушке и бабушке, да по дороге короб не открывай.» (Р.н. сказка «Маша и медведь») - По амбару помела, по сусеку поскребла, набрала пригоршни 2 и замесила тесто. ( Р.н. сказка «Колобок»)
Ведущий: (слайд 37)
- Я иду к бабушке, несу ей пирожок да горшочек масла (Красная шапочка) «Стану я ржаной пирог есть! У моего батюшки и пшеничные не едятся» (Р.н. сказка «Гуси-лебеди»)
Ведущий: ( слайд 38) - Братья сеяли пшеницу. Да возили в град-столицу. Знать столица та была. Недалече от села. ( П.Ершов «Конёк-горбунок») - Наутро Иван проснулся, а хлеб готов - пышный, румяный . Украшен хлеб разными хитростями, выведены сверху города с заставами… ( Р.н.сказка «Царевна-лягушка»)
Ведущий: (слайд 39)
- Собрали рожь. Отдал мужик медведю корешки, а себе взял вершки. Положил рожь на воз и домой увёз. (Р.н.сказка «Вершки и корешки»)
- Наш дружок Петушок
Вкусных пирожков напёк
Ну, а нас не угостил.
Ведь на нас сердит он был.
Мы ему не помогали,
От работы убегали. (Укр. сказка «Колосок» )
Ведущий: ( слайд 40)
- Все колёса в хозяйстве пригодились: мушка на прялочке нитки прядёт, лягушка с колодца воду носит, ёжик грибы из леса на тачке возит, а петушок на мельнице муку мелет. ( В.Сутеев «Разные колёса» )
- За столом сидит она царицей,
Служат ей бояре да дворяне.
Наливают ей заморские вина,
Заедает она пряником печатным. (А.С.Пушкин «Сказка о рыбаке и рыбке».)
Ведущий: Что просил Буратино в таверне: …? (3 корочки хлеба)
Как правильно надо есть бутерброд с колбасой по мнению Матроскина. (колбасой вниз) Как назвать бездельника, который ест чужой хлеб? (нахлебник)
Как называется квас, приготовленный из хлеба? (Хлебный)
Ведущий: Молодцы ребята!
Ведущий: (слайд 41) Ведущий: Да, хлеб — это дар земли. Был хлеб всегда в почёте на Руси
- Её просторов главное богатство,
Его ты хочешь цену знать?
- Спроси.
Тебе ответить могут ленинградцы.
Ведущий: (слайд 42)
Ведущий: Высокой ценой заплатили защитники блокадного Ленинграда, во время Великой Отечественной войны, когда доставляли хлеб. Зерно и муку для этого хлеба доставляли в Ленинград единственной свободной дрогой – по Ладожскому озеру. Летом судами, а зимой по льду на машинах. Этот путь назвали «Дорогой жизни»
900 дней в условиях блокады ленинградцы. В это время рабочие получали по 250г хлеба, а жители города 125г.
Никто из нас не останется равнодушным к историческим документам, говорящим о судьбах людей, которым не хватало «крошечки» хлеба, и они умирали. Свыше 640 тысяч ленинградцев погибли от голода. Под звук метронома ученик проносит через весь зал на подносе 125 г черного хлеба, а ведущий читает воспоминание медсестры яслей - сада № 5 г. Отрадное Ленинградской области В. И. Богдановой.
(Голос за кадром). Помню темный, вязкий, маленький кусочек хлеба. Только один кусочек! На всех - взрослых и детей. На весь день. И мама медленно режет его на одинаковые кубики... помню, как я на коленках ползала по полу в надежде найти хоть какую-нибудь крошку хлеба. Помню свою бабушку, старенькую, худенькую. Она часто отдавала нам, детям, свой паек. Помню маму, больную, обессиленную, которая вместе с другими женщинами тащила плуг по колхозной пашне в Вологодской области. И эта память все годы жжет мое сердце ненавистью к войне..
Ведущий: (слайд 43)
Ведущий: В Ленинградском музее истории хранится дневник Тани Савичевой.
Женя умерла 28 декабря в 12 часов утра 1941 г.
Бабушка умерла 25 января в 3 часа дня 1942 г.
Лека умер 17 марта в 5 часов утра 1942 г.
Дядя Вася умер 13 апреля в 2 часа ночи 1942 г.
Дядя Леша умер 10 мая в 4 часа дня 1942 г.
Мама - 13 мая в 7 часов 30 минут утра 1942 г.
Савичевы умерли. Умерли все. Осталась только Таня, которую увезли в поселок Шатки Горьковской области, но истощенная голодом девочка умерла.
Ведущий: Никто из нас не остается равнодушным к историческим документам, говорящим о судьбах людей, которым не хватало «крошечки» хлеба, и они умирали. Исполняется песня «Шумят хлеба».
Ведущий: Сейчас всё это в прошлом: голод, война, голодные послевоенные годы. Но разве и сегодня не должны мы относиться с уважением к хлебу?
(слайд-44)
Каждый человек, знающий свою историю любящий свой народ, не может небрежно отнестись к хлебу. Беречь его должны не только те, кто сеет, убирает, хранит зерно в закромах, выпекает из него хлеб, а каждый из нас ежедневно обязан помнить, что хлеб – бесценное сокровище.
Ведущий: ученик читает стихотворение
Так повелось на моей земле
Из года в год, из рода в род – веками.
Тот хлеб, что в каждом доме на столе
Согрет был человечьими руками.
Он их теплом, он их добром пропах,
И песней той, что жаворонком спета,
Под синим небом, в золотых хлебах,
В июльский полдень солнечного лета.
Пройдется пахарь утром по жнивью,
И сыну, указав рукой, на поле негромко молвит:
«Ты поклонись ему, как матери, как
Нашей общей доле».
Ты вырастишь через много лет
Опять сюда вернешься на рассвете
И скажешь: «Ничего интересней нет,
Чем теплый хлеб, на этом белом хлебе.
К вам обращаюсь, сыновья,
Мои или чужие.
Отчизна, хлеб, любовь, семья –
Понятия святые.
Ведущий: Ребята, наша встреча подходит к концу. Какой она запомнится вам, что ценного вы унесёте с собой.
Ведущий: Я очень надеюсь, ребята, что все то, что вы узнали о хлебе, о том, как дорого он достается, каким нелегким трудом выращивается, заставит вас по-новому относиться к хлебу. Ведь ничего дороже нет на свете, чем теплый хлеб, лежащий на столе.
Ведущий: Ребята запомните эти слова:
Хлеб – это судьба народа!
Хлеб – это судьба страны!
Ведущий: заканчивается мероприятие клип, в исполнении песни «Ольги Воронец» «Хлеб- всему голова» (слайд-45)
Ведущий: Спасибо, до новых встреч!
Список литературы:
Амусина Л. Хлеб всему голова./Воспитание школьника.- 2004 -№9
Барыкин К. К. Хлеб, который мы едим. М.: 1998.
Васюкова А. Т., Пучкова В. Ф.Современные технологии хлебопечения. М. 2007.
Гаева Р.А., М.А. Ященко Хлеб на нашем столе. Киев, 1993.
Горощенко Л. Хлеб и хлебобулочные изделия // Продовольственный бизнес.–2006.- №8.
Журнал-сборник «Читаем, учимся, играем». М, 2004.
Источники интернета:
История возникновения хлеба и хлебопекарного производстваhttp://bd.fom.ru/report/cat/val_/dd063234
Блокадный хлебhttp://ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html Хлеб мира и войныhttp://www.genialnee.net/poslovicy-i-pogovorki/hleb/ Пословицы и поговорки про хлебhttp://www.hlebushek.info/posl.php О хлебеhttp://www.gov.cap.ru/hierarhy.asp?
