Сценарий познавательной программы «Земля на зернышке стоит»
Цели и задачи:
1. Закрепить знания детей о хлебе как одном из величайших богатств на Земле.
2. Рассказать детям как на наших столах появляется хлеб, какой длинный путь он проходит, прежде чем мы его съедим.
3. Закрепить названия профессий людей, производящих хлеб.
4. Привитие детям бережного отношения к хлебу.
5. Формирование нравственной культуры миропонимания.
6. На основе слайдов презентации показать тяжелое положение жителей Ленинграда во время блокады (войны).
7. Воспитывать патриотизм, чувство сострадания, уважения.
8 Повторение пословиц о хлебе, стихов.
9.Закрепить представление детей о значимости хлеба в рационе питания.
Ведущий: Сейчас мы расскажем историю хлеба.
Не сразу, ребята, попал он на стол.
И манной небесной не падал он с неба,
А очень тернистый путь он прошёл.
Ученик: Взметнулись костры в тёмных пещерах,
Охотники снова вернулись ни с чем.
Запасы еды все давно истощились.
Старейшина полог толкнула плечом.
Ученик: Старейшина хмуро шла по тропинке
Кореньев и ягод не стало совсем!
Она вдруг увидела чудо-колосья:
Вот пища! Спасенье от голода всем.
Ведущий: Вероятно, именно так многие тысячелетия назад человек открыл хлебные растения. Во всех концах света учёные-археологи обнаружили древние стоянки человека, а в них – зёрна. В Средней Азии, в Иране, в Северной Африке – зёрна пшеницы, в странах Востока – зёрна риса, в Южной Америке – зёрна кукурузы.
Ученик: Мучнистые зёрна не очень вкусны,
Сырыми их кушать не очень приятно.
Но в зимнее время очень нужны,
И людям всё это было понятно!
Хранить их, конечно, было легко.
За хлебным зерном отправлялось всё племя.
Ходить за зерном им пришлось далеко
И тратить на это бесценное время.
Ученица: Пшеницу растить не умели пока,
И землю возделывать тоже не смели.
Считали: растенья подвластны богам,
А спорить с богами они не хотели.
Однажды охотник просыпал зерно,
Упали на землю бесценные зёрна.
И вскоре, частично, оно проросло.
Охотник тот случай запомнил бесспорно.
Ведущий: Наверное, именно так люди научились выращивать хлебные зёрна. Конечно, для того, чтобы научиться выращивать растения ещё много предстояло постичь, но начало было сделано…
Ученик: Научились люди землю пахать,
И зерном засевать научились.
Пусть не сразу всё шло хорошо
И не сразу всё получилось.
Научились зёрна в муку превращать,
И похлёбку варить, и кашу…
Только хлеб не умели пока выпекать –
И спасенье, и радость нашу.
Ведущий: Однажды случайно пролили густую похлёбку на раскалённые камни. Старейшине жаль было пропавшей муки, подхватила она испёкшийся кругляшок, которому ещё не было названия, и хотела отбросить в сторону, но передумала. От него так соблазнительно пахло! Решила попробовать. Вкусно! Предложила попробовать остальным – понравилось. Тогда, опасливо поглядывая на раскалённый в огне камень, женщина решила повторить то, что получилось случайно…
При раскопках древних поселений учёные-археологи не раз находили каменные «противни», на которых пекли первый хлеб: круглые как солнце лепёшки.
Ученик: Сейчас мы речь ведём о хлебе,
Который с детства нам знаком.
Как жаворонка песня в небе
Веками все мечтали о таком.
Звучит фонограмма песня «Хлеб – всему голова»
Ведущий: Почему хлеб всему голова?
Ученик: Потому, что веками бродили по Руси убогие калеки и просили кусок…
Все: Хлеба!
Ученик: Потому, что матери заворачивали своим сыновьям, что разлетались из отчего дома, краюху…
Все: Хлеба!
Ученик: Потому, что в блокадном Ленинграде люди получали на день 125 граммов серой клейкой массы из отрубей, целлюлозы, жмыха, и всё равно это был квадратик…
Все: Хлеба!
Ведущий: Прошедшая Великая Отечественная война оставила в Ленинграде много памятников человеческого величия и мужества. Среди них скромная записная книжка с листками, заполненными рукой двенадцатилетней девочки Тани Савичевой. Быть может самый короткий и самый потрясающий дневник. Вот он весь…
«Женя умерла 28 декабря 1941 года утром в 12часов 30 минут».
«Бабушка умерла 25 января 1942 года в 3 часа дня».
«Лёха умер 17 марта 1942 года в 5 часов утра».
«Мама – 13 мая в 7 часов 30 минут утра 1942 года».
И последняя запись, как трагический итог: «Савичевы умерли все, осталась одна Таня».
Ученик: Мне стало страшно. Словно я ослеп.
Я вдруг остановился. Под ногами
Лежал в снегу пшеничный белый хлеб
И на морозе превращался в камень.
Я на дороге той не увидал того,
Кто бросил эти полбуханки.
Я рассказал ему бы про Урал,
Про поезда на тёмном полустанке.
Тянулись ленинградцы на восток,
У них от голодухи пухли ноги…
И в детском горле застревал комок
От лиц их цвета пыли на дороге.
Я вспоминаю очередь в ночи,
Как замерзал продрогший, полусонный,
Слова старух: «Терпи, сынок, молчи».
Лязг ножниц, отрезающих талоны.
Четыре предрассветные часа,
Потом в дверях отчаянную давку
И сверстников голодные глаза,
Прикованные к пыльному прилавку.
Ведущий: Беря хлеб в руки, мы не думаем о тяжёлом труде, вложенном в этот хлеб. Он нам нравится или не нравится. Мы никогда не вспоминаем о людях, которые растили пшеницу, чтобы хлеб попал на наш стол. Мы просто привыкли, что хлеб всегда есть.
Ученик: Смотрит хлебное поле в небо,
Беспокойною ходит волной.
Вновь восходит созвездие хлеба
Над счастливой моей страной.
Ученица: Слава тем, кто наш хлеб лелеял
И заставил расти в вышину!
Кто себя целиком доверил
Золотому, как сердце, зерну.
Ученик: Мастерам-хлеборобам слава!
Слава! Слава летит в зенит!
Вся хлебная наша держава
На таких, как они, стоит!
Выступление лучших хлеборобов Ковалёвского сельского поселения.
Ученик: Вслушайся в себя, вслушайся.
Ты просто к жизни и глух, и слеп,
Если сердце у тебя не дрогнет,
Услышав вечное слово «Хлеб»!
Ученица: Признаёмся в слух со стыдом и тоской:
Бывает, мы хлеб не жалеем порой –
Мы топчем его, забывая о том,
Что каждая крошка добыта трудом!
Ведущий: Ребята, давайте вспомним пословицы и поговорки, прославляющие хлеб.
«Хлебушка – всему свету дедушка».
«Будет хлеб – будет песня».
«Плох обед, когда хлеба нет».
«Хлеб – всему голова».
«Хлеб от земли, сила – от хлеба».
«Не надо хвалиться, коли, не знаешь, как хлеб родиться».
«У кого хлебушко, у того и счастье».
«Не красна изба углами, а красна пирогами».
Ведущий: Почему у русского народа считалось, что «Не красна изба углами, а красна пирогами?»
Русский народ всегда славился гостеприимством, хлебосольством. Не обязательно иметь богатый дом. Главное, чтобы в доме всех встречали добром и улыбкой.
Ученик: Птицам жить нельзя без хлеба!
Людям жить нельзя без хлеба!
«Бросил хлеб – обидел свет».
Слову – вера.
Хлебу – мера,
А для счастья – меры нет!
Ученица: С детских лет запомни навсегда:
Хлеб – земля, хлеб – вода,
Он – песня, он – знания и свет.
Спасибо вам, хлеборобы,
За самое сущее – хлеб!
Под музыку песни «Хлеб – всему голова» на сцену выходят девочки в русских или кубанских костюмах с пирогами. Они проходят по залу, угощая зрителей пирогами.
Ведущий: Ребята, мы хотим предложить вам несколько рецептов из чёрствого хлеба. По этим рецептам мы приготовили лакомства, которые вам обязательно понравятся. Попробуйте. После этого, я думаю, вы никогда не выбросите чёрствый хлеб.
РЕЦЕПТЫ.
Запеканка из белых сухарей и булок.
Белый чёрствый хлеб нарезать ломтиками и насушить сухари, которые потом замочить в яйцах, разведённых молоком.
Яблоки (лучше кислых сортов) нарезать тонкими ломтиками, смешать с сахаром. Кастрюлю или форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Дно и бока формы обложить яблоками и сухарями, на каждый ряд сухарей положить по кусочку масла. Верх разровнять, смазать маслом, посыпать толчёными сухарями и орехами, смешанными с сахаром, и запечь в духовке.
На 0,5 кг сухарей: 3 яйца, 2 стакана молока, 1 кг яблок, 50 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 50 г орехов.
«Бабка» с яблоками.»
С чёрствого белого хлеба срезать корку, нарезать прямоугольники толщиной 0,4-0,5 см, оставшиеся от хлеба обрезки нарезать мелкими кубиками и смешать с подсушенными кубиками хлеба. Форму смазать маслом, затем обложить дно и стенки прямоугольными ломтиками хлеба, предварительно смоченными в смеси яиц, молока и сахара; середину заполнить яблоками и подсушенными сухариками, залить оставшейся смесью; верх покрыть ломтиками хлеба; смазать яйцом и запечь. Готовую «бабку» выдержать 10-15 минут, а затем выложить на блюдо или тарелку и полить любым вареньем, желательно не очень сладким.
На 400 г хлеба – 0,5 кг яблок, 1 ст. молока, 3 яйца, 0,5 ст. сахара, 40-50 г. масла, 1 ст. варенья.
«Тертый хлеб со взбитыми сливками»
Чёрствый мякиш натереть на тёрке, поджарить в сливочном масле, сливки взбить с сахаром до пышной массы. Жареный хлеб выложить на тарелку, сверху положить взбитые сливки и варенье.
На 2/3 батона – стакан сливок, столовую ложку сахара, 25-30 г масла, 3 столовые ложки варенья.
«Каравай из чёрствого белого хлеба или булки»
Взять две булки или белый чёрствый хлеб, срезать корку, натереть на тёрке, положить в кастрюлю, влить 0,5 стакана (100 г) кипящего молока, растереть, дать постоять час, чтобы булки или хлеб разбухли, а потом снова растереть до однородной массы. Всыпать сахар ( можно прибавить 50 г масла), разбить туда же 4 яйца, массу размешать, выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную толчёными сухарями. Поставить в духовку на 30-40 минут. Готовый каравай можно обсыпать сахарной пудрой. Отдельно подать взбитые сливки или сладкий фруктовый соус.
