УРОК
на тему «ПЛАНЕТА ПРОФЕССИЙ»
Цели: формировать организаторские способности, умение ориентироваться в группе;
стимулировать развитие умений студентов аргументировать свой ответ;
формировать экономическое и национальное самосознание; воспитывать
культуру общения; готовить к выбору будущей профессии.
Задачи:
1. Развивать у студентов интерес к самостоятельной профессиональной деятельности.
2. Повысить интерес к изучаемым дисциплинам.
3. Выявить студентов, обладающих творческими способностями и повышенной мотивацией к обучению.
4. Расширить кругозор студентов.
Материально-техническое обеспечение: опорные конспекты, ручки, карточки с баллами, дополнительный материал
Тип урока: урок закрепления и усвоения пройденного материала
Вид урока: урок-игра
ХОД УРОКА
I. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МОМЕНТ
II. МОТИВАЦИЯ УЧЕБНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Рано или поздно ты начинаешь задумываться о том, чем ты хочешь заниматься в жизни, какую работу выбрать, как стать самостоятельным и самому зарабатывать деньги. Ты составляешь планы на будущее. Все больше решений принимаешь ты сам, в том числе, кем ты хочешь быть. У тебя есть выбор между сотнями профессий. Перед тем, как сделать выбор, стоит собрать как можно больше информации о различных профессиях и их перспективах на будущее.
Чтобы найти любимую работу, нужно прежде всего хорошо знать, какие работы вообще есть на свете. В мире насчитывается более 40 тысяч профессий. Но эта огромная цифра далека от определенности. И не только потому, что жизнь не стоит на месте и все время какие-то старые профессии отмирают, а новые появляются, но еще и потому, что люди до сих пор не договорились между собой о том, что считать отдельной профессией или специальностью, а что просто разновидностью той или другой работы. Море профессий необозримо. Об этом наш сегодняшний разговор.
Мы будем с вами говорить о профессиях. Как вы думаете, как возникли разные профессии? (Ответы детей)
Когда люди жили в пещерах, женщины охраняли очаг, готовили пищу для всего племени, воспитывали детей, а мужчины добывали пропитание. Так постепенно определялся характер деятельности каждого человека, зарождались профессии. Потом люди поняли, что у каждого свои способности и желание заниматься какой-то определенной деятельностью и что этому можно научиться.
Два мира есть у человека:
Один – который нас творил,
Другой – который мы от века
Творим по мере своих сил.
И, конечно же, появлялись люди, которые делали свое дело лучше других, у них появлялся особый талант. А потом стали появляться города, где секреты какого-либо промысла передавались из поколения в поколение. (Дополнительный материал по самым необычным профессиям).
А сейчас мы отправимся по «Планетам профессий». На каждой «планете» нам нужно будет выполнить задание. А теперь в путь.
III. ПРОВЕДЕНИЕ ИГРЫ
Первая планета «ВИКТОРИНА»
■ Кто горит на работе?
(Пожарные.)
■ Какой водитель смотрит на землю свысока (парит в облаках)?
(Пилот, лётчик, космонавт.)
■ Кто играет на публику?
(Актёры.)
■ Кто живёт и работает припеваючи?
(Певцы.)
■ Человек, работающий с напряжением, – это ... Кто?
(Электрик.)
■ Работе каких специалистов всегда мешают перемены?
(Школьным учителям.)
■ «Профессор кислых щей» – это… Кто?
(Повар.)
■ Врач, который видит пациентов насквозь, – это... Кто?
(Рентгенолог.)
■ Кому дают голову на отсечение?
(Палачу.)
■ Кто выносит сор из избы?
(Уборщица, техничка.)
■ Самый сладкий мастер – это... Кто?
(Кондитер.)
■ «Зверский» доктор – это… Кто?
(Ветеринар.)
■ Кто не сеет, не пашет, а за урожай отвечает?
(Агроном.)
■ Звёздный бухгалтер – это... Кто?
(Астроном.)
■ Носильщик в ресторане – это… Кто?
(Официант.)
■ Реаниматор машины – это… Кто?
(Автомеханик.)
■ Профессиональный подсказчик – это… Кто?
(Суфлёр.)
■ Главнокомандующий на съёмочной площадке – это… Кто?
(Кинорежиссёр.)
■ Кто ищет положительное в преступлении и отрицательное в наказании?
(Адвокат.)
■ Представители какой профессии всё время задают молодым людям вопросы, на которые сами знают ответы?
(Учителя.)
■ Назовите единственного специалиста, который умеет разбирать каракули врачей.
(Аптекарь.)
■ Кто безнаказанно распиливает женщину пополам?
(Фокусник.)
■ Какая буква превращает смелого спортсмена-гонщика в криминальный элемент?
(Буква «У»: гонщик – угонщик.)
■ Какая приставка превращает уважаемого авиатора в отвратительного грабителя?
(Приставка НА: лётчик – налётчик.)
■ Водоплавающий кулинар (повар дальнего плавания) – это... Кто?
(Кок.)
■ «Сумчатый» профессионал – это… Кто?
(Почтальон.)
■ Крестьянин, работающий по-капиталистически, – это … Кто?
(Фермер.)
■ Гид книжной страны – это… Кто?
(Библиотекарь.)
■ «У каждого в шкафу свой скелет». О каких учителях эта поговорка?
(Об учителях биологии.)
■ Представителей какой уважаемой профессии часто грозятся сдать на мыло?
(Спортивных судей. А часто желают это сделать неудовлетворённые судейством болельщики.)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
■ Представителя какой профессии больше всего интересуют права человека?
(Инспектора ГАИ-ГИБДД)
■ Какая уважаемая профессия дала название сорту варёной колбасы?
(Доктор. Докторская колбаса. Именно доктор, а не врач, ведь врачебной колбасы нет.)
■ Кто собирает «урожай» с минных полей?
(Сапёр.)
■ Шутят, что представитель этой профессии обладает «лучшими качествами дрессировщика, клоуна и цирковой лошади, которую год за годом гоняют по кругу». О какой профессии идет речь?
(Учитель.)
■ Если верить их же профессиональной шутке, у каждого из них в кармане есть пистолет, похожий на зажигалку, и зажигалка, похожая на пистолет. Что это за профессионалы?
(Шпионы.)
■ Литературоведы, изучающие творчество Пушкина, называются пушкинистами. Назовите профессии людей, которые, по аналогии, должны были бы изучать творчество поэтов Данте и Максима Танка.
(Дантист и танкист.)
И мы отправляемся на следующую планету «КТО ЧТО ДЕЛАЕТ?».
Сейчас вы будете отгадывать профессии по описанию.
1. В лесу, в пустыне, в горах, в городах, и даже в море тянутся линии электропередач. Они приносят нам свет, тепло, а главное электроэнергию.
Проведением профилактических и аварийных работ на электрическом оборудовании, поддержанием в порядке электросетей, трасс воздушных и кабельных линий заняты представители этой профессии. Строгое выполнение правил техники безопасности – обязательное условие этой профессии. (Электромонтер)
2. К труженикам этой профессии напрямую относятся слова М. В. Ломоносова: «…в земных недрах пространство, и богато царствует натура…Металлы и минералы сами во двор не придут – требуют глаз и рук для своего прииску». Высокие медицинские требования предъявляются к людям этой профессии, так как в течение всей рабочей смены они вынуждены находится глубоко под землей. (Горняк, шахтер)
3. Само слово прочно закрепилось в нашем лексиконе, хотя пришло оно с Запада. Первоначально слово обозначало умение объезжать лошадей и править ими. В современном английском языке это слово буквально означает «руководство людьми». Функция этой профессии изменяются по мере развития науки, техники, производства. Сегодня – это функции планирования, организации и контроля. Наличие знаний в области управления, экономики, права, психологии и уметь применять их в жизни – вот что требуется от современного специалиста этой профессии. (Менеджер)
4. Люди этой профессии первыми пребывают на место преступления, они все знают об отпечатках пальцев и о почерке человека. Любой специалист этой профессии знает, что у мужчин длина шага 60-90 см, а у женщин и стариков 50-70; а если длина шага метр и больше, значит, человек бежит. (Криминалист)
5. В настоящее время в России эта профессия завоевала особую популярность. В отличие от европейских стран, у нас в стране получить данную профессию совсем не сложно. А вот во Франции, например, желающих получить эту профессию подвергаются серьезному экзамену. Одним из главных этапов экзамена является психологические испытания. Их задача – установить личные качества испытуемого: степень активности, умение сохранять самообладание и хладнокровие. Путем перекрестных опросов выясняется его воспитанность, обходительность и т.д. Кандидаты пишут обязательное сочинение о своей будущей профессии, по которому экзаменаторы судят об умственных способностях экзаменуемого, уровне его духовной культуры. Последняя подсказка: представитель этой профессии имеет дело с ценностями и деньгами. (Продавец)
6. Специалисты как-то подсчитали: в среднем на каждых четырех человек планеты Земля приходится по корове. Корова кормила человечество на самых ранних этапах его развития и будет кормить дальше, ведь состав молока представляет из себя такое удачное сочетание элементов, которое почти невозможно подобрать искусственным путем. Труженики данной профессии как раз и заняты «добычей» этого ценного продукта питания. (Доярка)
Ткань, раскрой, лекало, костюм, ножницы, ателье. (Швея)
Верстак, рубанок, станок, древесина, мебель, мастерская. (Столяр)
Белый халат, больной, поликлиника, диагноз. (Врач)
Газета, новости, современность, люди, оперативность, редакция, факты. (Журналист)
Земля, поле, теплица, сад, сорта, растения, уход, плоды, зерно, удобрения, урожай. (Фермер, агроном)
Платформа, вокзал, пассажиры, локомотив, кабина, рельсы, светофор, пневматический кран, вагоны, ответственность. (Машинист)
Деньги, посетители, клиенты, вклад, сберегательная книжка, документы, аккредитивы, личный счет. (Кассир в банке)
Театр, зрители, сцена, премьера, аплодисменты, костюм, грим. (Актер, артист)
Ремонт, трубопровод, отопление, водопровод, авария, техническая грамотность, слесарный инструмент. (Сантехник)
А мы отправляемся на третью планету «МНОГО ЛИ ВЫ ЗНАЕТЕ ПРОФЕССИЙ?».
Студенты по очереди называют одну профессию, связанную с земледелием, кулинарией. Тот, кто назовёт больше профессий, получает купон.
Например, профессии, связанные со съемками фильма:
Режиссер-постановщик трюков
Режиссёр-постановщик
Исполнители трюков
Второй режиссёр
Оператор-постановщик
Режиссёр по работе с актёрами
Второй оператор
Помощник режиссёра
Ассистент оператора
Консультант
Бригадир светотехников с бригадой
Директор фильма
Механик камеры или видео-инженер (если видео или телевидение)
Заместитель директора
Дольщик – (dolly — операторская
тележка)
Администратор по площадке
Художник-постановщик
Автор идеи или сюжета, произведения или книги
Декоратор
Сценарист
Гримёр
Редактор
Костюмер
Актёр и актриса
Художник по костюмам
Дублёр и/или Дублёрша
Ассистент художника по костюмам
Массовка
Реквизитор
Технолог декораций
Композитор
Бутафоры
Музыкальный редактор
Художник
Звукорежиссер
Ассистент-художника, гримёра
Звукооператор
Фотограф
Дизайнер звука
Режиссёр монтажа
Звукоинженер
Монтажер
Монтажер звука
Пиротехник и/или оружейник
Звукооформитель
Специалист по спецэффектам
Звукорежиссер перезаписи (Post-production sound mixer)
Рабочие
Врач
Буфетчик
Водители
Вот и еще с одним островом нужно прощаться. Наше путешествие подходит к концу. Нельзя за одно занятие познакомиться со всеми профессиями. Профессий очень много и вам нужно будет в свое время выбрать одну, которая станет для вас делом всей жизни. Но нужно помнить всегда, что любую профессию нужно любить, и любое дело делать с душой и ответственностью.
Нужно уметь добиваться того, что вам нравится, чтобы чего-то достичь. У каждого свои способности в какой-то области, нужно находить в себе силы их развивать.
Известный древнегреческий оратор Демосфен начал свою деятельность с жестокой неудачи. От оратора требовался зычный голос, четкая дикция, выразительные жесты. А Демосфен от рождения картавил, голосом обладал очень слабым, его слова просто не долетали до слушателей.
Вдобавок нервная привычка подергивать плечом делала его не величавым, а смешным. Почти всякий на его месте не думал бы о карьере политика. Но будущий оратор уходил на берег моря, набирал в рот камней и часами произносил речи, заглушая шум прибоя. И даже подвешивал над непослушным плечом острый меч, чтобы избавиться от подергивания. Когда впервые Демосфен произнес речь за сохранение независимости Афин, сограждане устроили ему овацию и понесли на руках. Эта и последующие речи Демосфена остались в истории не только как образец гражданского мужества, но и как шедевр ораторского искусства.
Я желаю вам, чтобы всегда, в любой ситуации у вас хватило сил и мужества добиваться намеченного и, чтобы в вашей жизни была любимая профессия, полезная людям.
IV. ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ
Подсчет купонов у студентов и выставление оценок.
САМЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ ПРОФЕССИИ
Веб-садовник – человек, который поддерживает в порядке некоторое количество сайтов: присматривает, выпалывает мертвые ссылки, меняет внешний вид сайта в зависимости от текущих потребностей. В его обязанности не входит генерировать контент – он ухаживает за уже существующим: подчищает и обновляет старые страницы, удаляет ненужные. Термин web gardener все чаще употребляется в IT-индустрии, хотя специализированных факультетов пока нет.
Лайф-коуч – гибрид психотерапевта и ведущего психотренинга. Лайф-коуч – это профессиональный советник по широкому кругу вопросов – ровно такому же, с каким люди обычно ходят к психологам и астрологам. Стоит ли менять жизнь и как, что делать, если надоела профессия, почему не берут замуж, как избавиться от лишнего веса и так далее. В отличие от психотерапевта, лайф-коуч не занимается глубокой проработкой детских проблем, а скорее предлагает эмоциональную поддержку в сочетании с грамотной психологической консультацией.
Рынок лайф-коучинга огромен и совершенно не освоен. В Москве коучей готовят в Международной академии коучинга, в Питере – в Институте коучинга. Также коучей выпускает Международный эриксоновский университет. Работать коуч может как в HR-департаменте крупной корпорации, так и – чаще всего – самостоятельно.
Стрингер – внештатный корреспондент. Профессия «стрингер» появилась в России совсем недавно (20-25 лет назад). Конечно, и до этого времени во многих средствах массовой информации использовались материалы, предоставленные внештатными корреспондентами. Однако всерьез об этой профессии заговорили лишь после катастрофы, случившейся в Чернобыле. Ведь именно стрингеры, не состоящие на службе ни в одном печатном издании, были первыми журналистами, которые сообщили неприукрашенную правду об этой трагедии. Чернобыльская катастрофа послужила той отправной точкой, с которой ведет свой отсчет движение стрингеров в нашей стране.
На страницах прессы стрингера часто называют «вольным стрелком» или «одиноким волком», работающим только на себя. В отличие от штатных сотрудников, стрингер имеет возможность самостоятельно принимать решения и, не дожидаясь вышестоящих указаний, без промедления воплощать их в жизнь. Оперативность и самостоятельность – вот, пожалуй, те два краеугольных камня, которые отличают эту профессию от остальных. И часто стрингер покидает место события с уже отснятыми и отработанными материалами задолго до того момента, как журналисты из официальной прессы, согласовав свое задание и получив необходимое одобрение руководства, успевают прибыть туда.
24-е место. «Выдалбливатель» проклятий. На перекрестках в Древнем Риме сидели писари и выдалбливали на свинцовых и глиняных табличках самые утонченные проклятья. Они верили, что боги прочитают эти таблички и накажут обидчика.
23-е место. Продавцы слез. В азиатских странах люди привыкли сдерживать себя, поэтому похороны обслуживают специальные плакальщики. Цены на услуги такого персонала выглядит приблизительно так: плач – 1 монета; плач с подвыванием – 3 монеты; надрывной плач с подвыванием и паданием на колени – 7 монет; рыдание с бытьем себя в грудь, разрыванием одежды и катанием по земле – 20 монет. Перед началом работы необходимо сдать тест на знание традиций, умение драматически рыдать и моментально успокаиваться.
22-е место. Называльщик платьев. Человек этой профессии придумывает звучные названия для одежды новой коллекции. «Капли крови на Гарибальди», «Рисовый пудинг Джавахарлава», «Соблазнение принца Богемы» и даже «Хиппи-бой, возьми меня!» – это его рук работа.
21-е место. Дегустатор дыхания. Проверяет действенность жевательных резинок, нюхая дыхание людей с больными зубами, после употребления чеснока или алкоголя. Хорошая жвачка должна все это заглушать.
20-е место. Чистильщики ушей. Они работают в китайских банях. Это мужчины и женщины с ватными палочками в руках, которые предлагают свои услуги посетителям бани. Раз – и чистильщик уже добыл всю серу из Ваших ушей, и теперь Вы будете прекрасно слышать даже самый тихий шепот.
19-е место. Лучшая в мире работа. Как Вы думаете, у кого самая лучшая работа? Бен Саусхол прошел конкурс в 35 тысяч человек на место, чтобы полгода прожить на райском острове в шикарной вилле. Его обязанности: подкармливать черепах, присматривать за коралловыми рифами и писать в блог. Зарплата – 20 тысяч долларов в месяц. А сам конкурс так и назывался «Лучшая в мире работа».
18-е место. Эксперт игральных костей. Этот человек живет в мире случайностей. Более того, он отвечает за то, чтобы этот мир оставался таковым. После раскрытия нескольких афер с кубиками казино начали нанимать экспертов игральных костей. У настоящих профессионалов самые чувствительные пальцы и натренированный глаз. Ведь именно они гарантируют, что вероятность выпадения и тройки, и четверки, и шестерки абсолютно одинакова. Совет для читателей: самый простой способ проверить игральную кость без специального оборудования – это бросить ее в стакан с водой. Если кость не будет крутиться, значит, она качественная.
17-е место. Переворачиватели пингвинов. Эти люди работают в Антарктиде и спасают бедных птиц, которые засматриваются на самолеты и падают на спину. Ведь по своей природе пингвины не способны сами подниматься.
Следующие три места заняли мастера сигарных дел.
16-е место. Затейник-развлекатель. Специальный затейник развлекает тех, кто крутит сигары, чтобы качество изделий было максимальным. Он зачитывает позитивные новости, травит анекдоты, поет веселые песенки, декламирует смешные стихи и без остановок каламбурит.
15-е место. Распределить сигар по цвету. Человеку этой профессии необходимо различать не менее 70-ти оттенков коричневого, чтобы разложить сигары в коробки соответственно их оттенку. Все это делается для особых ценителей табака.
14-е место. Фумелье. А фумелье отлично подберет сигару к алкогольному напитку и Вашему настроению.
13-е место. Патоэколог. Изучает остатки исторических экскрементов и паразитов в них, чтобы определить рацион питания наших древних предков.
12-е место. Тестировщик водных горок. Основной расходный материал на этой работе – плавки. Они протираются со страшной скоростью, ведь здесь главное рабочее оружие – это ягодицы. А ягодицы Тома Линча знают во всем мире везде, где есть аквапарки. Своей 5-й точкой он протестировал сотни горок, записывая при этом свои чувства в специальные формуляры.
11-е место. Дояр гремучих змей. Этот человек добывает яд из змей для медицинских целей. Вы только представьте себе, как он рискует! Например, змея тайпан за один укус может убить 250 тысяч мышей.
10-е место. Дояр каракуртов. А этот человек получает до 30-ти метров паутины за один раз. Материал этот используют в оптике.
9-е место. Человек-обезьяна. Недавно обезьяны-террористы почти захватили вокзал большого города Лакнау (Индия). Они нападали на пассажиров, препятствовали поездам. А спасение пришло неожиданно. Один из местных жителей Ачкан Миан всего за 7 долларов в день бегает по вокзалу в костюме обезьяны на радость детям и на несчастье настоящим мартышкам. Последние пугаются и на станцию больше не нападают.
8-е место. Щекотальщик пяток. Цари Древней Персии не отказывали себе в разных удовольствиях: они держали гаремы, ели досыта, охотились, катались на слонах и купались в золоте. А для возбуждения священного смеха, так необходимого для улучшения настроения, они при дворе держали щекотальщика пяток. У человека этой профессии был целый набор птичьих перьев (от соловьиного до павлиньего), благодаря чему он получал разных оттенки смеха: от легкого смеха до настоящего хохота со слезами.
7-е место. Похоронный клоун. Покойник танцует вокруг собственного гроба, шутит, поет и смеется – это типичная картина из Древнеримского быта. Нет, римляне не воскрешали мертвецов, а просто устраивали из похорон настоящий праздник. Главным на этом веселье был похоронный клоун, который переодевался в умершего и пародировал его, как только мог. А на самых талантливых клоунов приходили смотреть за деньги.
6-е место. Дегустатор кормов. Дома у мистера Саймона Эллисона живут трое котов. Все, что едят они, а также миллионы других собак и кошек, прошло через желудок Саймона. Ведь он – штатный дегустатор кормов. Эллисон долго приучал свои рецепторы, питаясь вместе с овчарками и персами. Теперь он точно знает, как разжевать кусочки сухого корма и четко отличает нотки вкуса сердца или печени. Разве что только не мяукает.
5-е место. Дегустаторы из Амстердама. На ежегодном фестивале марихуаны в Амстердаме производители травки соревнуются по многим номинациям: самая вкусная марихуана, самая красивая по цвету, самая веселая, с самым сильным эффектом… Победителя определяют судьи, которым приходится дегустировать до 30-ти сортов травки в день. И пока победителей награждают за самый яркий эффект, дегустаторов пытаются вернуть из «Страны смеха».
4-е место. Испытатели терапии. Три недели Вы привязаны к кровати, три недели без единого движения, кровать наклонена в сторону головы, от чего она постоянно гудит, а перед глазами появляются красные пятна… Это не средневековые пытки, а исследования, которые способны помочь астронавтам. На него согласились 15 добровольцев. После этого на них испытывали восстановительную терапию. Кстати, добровольцы получили за это по 6 тысяч долларов.
3-е место. Подтиральщик. Короли и принцы не всегда все могут. Согласно традициям многих народов, они даже не имеют права дотрагиваться к некоторым интимным частям своего тела. Негоже царственной персоне. И тогда к делу приступает королевский подтиральщик. Он головой отвечает за чистоту императорской 5-й точки. Эта должность была очень престижной и существовал, например, генерал-подтиральщик.
2-е место. Слушатели пармезана. Вы знаете, что такое абсолютный слух? В Италии, к примеру, – это умение четко исполнить песню «O sole mia» на сыре Пармезан. На фабриках, где его производят, работают люди с музыкальным образованием. Они стучат серебряным молоточком по головкам сыра, чтобы определить, дозрел ли он. А дозревает он 3 года, ежедневно выдавая новые ноты. Чем дальше идешь – тем звонче Пармезан.
1-е место. Гавкающий сыщик собак. Представьте, что Вы – житель Стокгольма (Швеция). Вы купили себе собаку, но не хотите платить налог на нее. Тогда налоговая посылает к Вам Эльфриду Карлсон. Эта женщина ходит по домам и гавкает на 20-ти различных ладах. И 100% собак откликаются, выдавая себя с головой, лапами и хвостом. По лаю Эльфрида определяет породу и возраст собаки, а затем выписывает счета владельцам четырехлапых.
- Какая техника в селе самая главная? Правильно, трактор! Ни поля без него вспахать, ни пробороновать.
- А если весенняя распутица пристигнет незадачливого шофера, кто, наверняка, поможет? Тракторист. В какую сторону бы ни шагал прогресс, специалисты этой профессии всегда нужны.
[pic]
Тракторист умеет управлять различными видами тракторов, уборочными комбайнами, грузовыми машинами. Следит за их технической исправностью и осуществляет несложный ремонт техники. Выполняет вспашку, посев, уборку, транспортировку урожая и т.п. В ходе работы наблюдает за показаниями приборов, прислушивается к работе двигателя, следит за состоянием машины. В период посевной и уборочной компании рабочий день не нормирован.
Опытный тракторист-машинист умеет рационально распределить свою работу одновременно на несколько действий: в его руках система управления трактором, навесным механизмом (плугом, сеялкой, культиватором). Его умственная деятельность связана с планированием организацией и контролем качества работ.
История тракторов насчитывает более 200 лет. Изобретатели в первую очередь думали о том, как облегчить труд крестьян, а значит и трактора придумывались для работы в сельском хозяйстве.
В 1752 г. Крепостной крестьянин-изобретатель-самоучка Леонтий Шамшуренков смастерил «самобеглую коляску».
В 1791 году русский механик Иван Кулибин построил трехколесную «коляску-самокатку», в которой применил ряд механизмов, которые используются в современных тракторах: коробку передач, рулевое управление, тормоза.
Может быть, этого звания заслуживают крепостные мастера Андрей Крик и Моисей Терентьев, что жили в XVII веке в селе Измайлово под Москвой? Ведь это они в 1655 году придумали «как хлеб водою молотить», то есть придумали механизм для обмолота хлеба, приводившийся в действие от водяного колеса. Хотелось мужикам, чтобы легче и быстрей работалось на обмолоте, вот и сделали «механизм».
Или вспомним Андрея Романовича Власенко, управителя одного из помещичьих имений Бежецкого уезда Тверской губернии (Тверь – так раньше называли город Калинин). Вряд ли жилось тяжко ему самому – управитель все же. Но запала Андрею Романовичу мысль одна: сделать машину, чтобы хлеба не только косила, но и обмолачивала. Захотелось ему соединить молотилку с жаткой. Может, появилась у него эта задумка, когда он наблюдал, как в сушь и жару чрезмерно утомляет себя человек работой и когда и пот отереть некогда, не то что отдохнуть. Ведь в жатву во все времена, как и нынче, спешить надо было; недаром в народе и пословица родилась: «Зерно в колосу – торопись сжать полосу!» Чем быстрей уберешь, тем больше в амбар заложишь.
И вот построил А. Р. Власенко в 1868 году первый комбайн, машину, которая и жала и молотила, а потому и названа была автором «жнея-молотилка». Ахали мужики и бабы, глядя на чудо, которое тащили по полю четыре коня. Машина действительно была удивительна: на ней работало всего два человека. Конечно, убирала она по сравнению с нынешним комбайном немного – всего четыре десятины за день, но это для нас мало, а тогда фантастически много – в 20 раз больше, чем серпом, в 8 раз больше, чем обычной жнейкой.
Судьба этого изобретения, как и многих других в царской России, недолга и печальна. Не было тогда ни веры в отечественных умельцев, ни технических возможностей – промышленность в России только зарождалась. Так в единственном числе и прожила эта диковинка, пока не износилась. А подобный агрегат был построен в Америке только через одиннадцать лет, и получил он название комбайна, так как сочетал (комбинировал) в себе несколько операций – скашивал хлеба, обмолачивал колос, отделял зерно от половы
Механик Федор Блинов в 1888 году построил первый в мире гусеничный трактор с паровым двигателем на каждую гусеницу. Суммарная мощность двух двигателей 20 л. с.
В 1879 году русским инженером О.С. Костовичем был построен карбюраторный двигатель внутреннего сгорания.
В 1910 году ученик Ф.А. Блинова Я.В. Мамин создал первый отечественный трактор с дизельным двигателем мощностью 18 КВт, работающий на сырой нефти.
В шестидесятые и семидесятые годы ХХ века начали выпускать тракторы повышенных рабочих скоростей: вначале 6-9 км/ч, а затем 9-15 км/ч. Появились тракторы с более мощными двигателями, турбо-наддувом, комфортабельными кабинами. Сейчас тракторы оснащены дизелями, независимой подвеской и резинометаллическими гусеницами, широкопрофильными шинами, которые снижают удельное давление на почву, реверсивными двухскоростными валами отбора мощности и т.п.
В современных тракторах не забыли также и о водителях. Удобные сидения, печка и кондиционер, улучшенные условия обзора сделали современный трактор вполне комфортабельным. Все сельскохозяйственные тракторы и самоходные машины в зависимости от их типов, назначения и особенностей управления ими подразделяются на категории А, Б, В, Г, Д и Е.
Трактор (новолат. tractor, «тягач») – безрельсовое транспортное средство, используемое в качестве тягача. Отличается низкой скоростью и большой силой тяги.
Трактор может оборудоваться навесным и полунавесным оборудованием сельскохозяйственного, строительного или промышленного назначения.
Тракторист машинист – это водитель любого вида тракторов. Первоначально, когда только появились трактора, их использовали для обработки земли. Современный трактор оснащен высокотехнологичным оборудованием и новинками тракторостроения, поэтому приобрел широкое применение в различных областях нашего хозяйства. Для того, чтобы работать на тракторе, первым делом, нужно иметь права, а также крепкое здоровье и чувство ответственности.
Противопоказаниями к освоению данной профессии, могут стать проблемы со зрением и различные сердечные заболевания. Профессия тракториста очень популярна и востребована, потому как на данном виде техники, возможно, выполнять большое количество работ. Но для того, чтобы работа была качественной и успешной, необходим определенный багаж знаний. Например, нужно уметь определить поломку и починить трактор, уметь обращаться с дополнительным оборудованием.
Если говорить о плюсах этой профессии, то можно с уверенностью сказать, что их значительно больше, чем минусов. На тракторе можно выполнять достаточно много видов работ, поэтому работа будет практически всегда. Можно наниматься на дополнительные работы и зарабатывать намного больше. Еще к положительным аспектам можно отнести достаточно недолгое обучение профессии, а также отсутствие экзаменов сложных предметов. Работа на воздухе будет полезна для вашего здоровья и хорошего самочувствия.
К недостаткам профессии можно отнести то, что работать необходимо при любых условиях. Иногда погодные условия могут быть не совсем приятными, а работу делать надо. Еще существует вероятность получить травму при ремонте трактора. Но все это не может служить критическим моментом, чтобы не выбирать данную профессию.
ВЗГЛЯД В ИСТОРИЮ ПРОФЕССИИ
Первые трактористы в России появились в конце 20-х гг. 20 века. Тогда их насчитывалось немногим более 600 человек.
В 30-40-х, начале 50-х гг. на базе этой профессии появились профессии комбайнера прицепного комбайна, сеяльщика, машиниста свеклоуборочного, картофелеуборочного и силосоуборочного комбайнов.
В 50-х гг., в связи с появлением тракторов, оборудованных навесной системой, профессиональные функции прицепщика перешли к трактористу. В результате сформировалась качественно новая профессия – тракторист-машинист, которая в настоящее время в сельском хозяйстве является преобладающей.
Если в первые годы появления профессии тракториста основными элементами в структуре его рабочего времени были полевые и стационарные работы, то последние 10-20 лет тракторист-машинист стал выполнять большой объем полевых (31%), ремонтных (26%) и погрузочно-разгрузочных работ (15%).
Создание нового, более мощного трактора К-701, имеющего на 20-40 % более высокую производительность, чем предшествующая модель – трактор К-700, потребует новых изменений в наименованиях и содержании профессий механизаторов.
Во второй половине XX века появилась профессия механизатор сельскохозяйственного производства – специалист, владеющий многими смежными профессиями, основами агротехники и экономики сельского хозяйства, выполняющий весь комплекс сельскохозяйственных работ – от подготовки почвы, посева до уборки.
Сформировалась новая профессия – механизатор широкого профиля. Отлично владея новой техникой, имея широкий круг профессиональных навыков, умений и специальную сельскохозяйственную подготовку, он выполняет различные виды работ на полях и фермах с помощью комплексов машин, владеет ремонтным и станочным оборудованием.
Эта профессия не единственная, которая связана с работой на технике в сельском хозяйстве. И сельский механизатор – это скорее общее имя, а точнее, звание, объединяющее много специальностей. Вот некоторые из них:
тракторист-машинист широкого профиля с умением выполнять работы слесаря-ремонтника и водителя автомобиля;
тракторист-машинист широкого профиля с умением выполнять гидромелиоративные работы;
тракторист-машинист широкого профиля с умением выполнять работы по лесному хозяйству;
водитель погрузчиков;
машинист пневматических и гидравлических перегружателей;
механизатор животноводческих ферм с умением выполнять работы электромонтера по ремонту электрооборудования;
водитель автомобиля с умением выполнять работы слесаря по ремонту автомобиля;
механизатор мелиоративных работ (здесь также не одна, а несколько специальностей);
слесарь-ремонтник (также несколько специальностей по различным видам техники и оборудования);
оператор по приготовлению и раздаче кормов и многие другие специальности, которые можно приобрести в широкой сети профессионально-технических училищ и в школе.
Можно добавить к этому списку специальности мастеров растениеводства, связанные с обязательным изучением механизации той отрасли, по которой эта специальность профилируется: овощеводство, садоводство, чаеводство, хлопководство и т. д. То же относится и ко всем специальностям мастеров животноводства.
Так что сельские механизаторы – это многомиллионная семья, члены которой различаются по именам-специальностям.
ИНТЕРЕСНО!
Самый большой в мире трактор Big Bud был создан в единственном экземпляре в 1977 году для личного хозяйства в Америке. Габариты этой машины впечатляют: 8,2 х 6 х 4,2 м, а его мощность составила 900 лошадиных сил! Этот трактор трудится в полях и по сей день. [pic]
В Ереванском музее народного искусства находится самый маленький трактор величиной с головку булавки, который может приводиться в движение. На флажке размещена надпись: «Больше хлеба родной стране!» Автор мини-трактор – Эдуард Казарян.
Единственные в мире гонки на колесных тракторах «Бизон-Трек-Шоу» организуются в Ростовской области. На этих состязаниях каждый тракторист может ощутить себя пилотом гоночного болида на глазах у 20 тысяч зрителей.
Профессия повар развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать это древнейшая профессия. Первые блюда выглядели просто как обожжённые на открытом костре полусырые куски мяса или рыбы. Огнём люди пользовались как минимум со среднего палеолита, но это не были повара. О первых профессионалах, зарабатывающих таким ремеслом на жизнь, гласят отметки греческой цивилизации на острове Крит 2600-го года до н.э. Для солдат царя пищу готовил из отборных продуктов специально нанятый мастер кулинарного дела. Можно смело предположить, что в более древних культурах Египта, Финикии и Шумер также были профессиональные кулинары, работающие для семей знатных людей и правителей. Позже появились такие понятия, как санитарные нормы, регулирующие работу таких специалистов.
История развития человечества от древнейших времен до наших дней знавала невиданные взлеты поварского искусства и такие же резкие падения. То еду возносили до небес, считая ее одним из самых лучших удовольствий, то относились к ней чуть ли не с презрением, считая, что даже разговоры о продуктах и блюдах «недостойны истинного джентльмена». Взять древних эллинов. В Спарте относились к питанию сдержанно: в походе и на войне надо было обходится простой в приготовлении пищей. А совсем рядом, в Афинах, изощрялись в приготовлении неслыханного праздничного блюда: крошечная маслинка запекалась внутри голубя, голубь – в козленке, козленок – в овце, овца – в быке, все это жарилось на вертеле, и самому почетному гостю доставалась та самая маслинка.
Десятки тысяч блюд создала за свою историю мировая кулинария. С кулинарами считались, от них зависел престиж того или иного знатного дома. В Древнем Риме происходили даже восстания поваров, подчинивших себе некоторые города. При императорах Августе и Тиберии (около 400 года н.э.) были организованы первые школы поварского искусства, во главе которых стоял волшебник котла и поварешки – великий повар Апиций. Повара Древнего Рима достигли неслыханной изощренности приготовлении блюд, некоторые из которых стоили целые состояния. От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища основа жизни, здоровья и благополучия. Еще в Древней Греции возник культ Акслепия, мифического врача-целителя, получившего в Риме имя Эскулап. Его дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной помощницей их была кухарка Кулина. Молва присвоила Кулине имя десятой музы, которых до неё было девять. У римлян десятая муза так и называлась Кулинария. Она стала покровительницей поварского дела, получившего название «кулинария» (от лат. culina кухня). В древнейших письменных памятниках Вавилона, Египта, Китая и арабского Востока уже содержатся записи отдельных кулинарных рецептов.
Затем после длительного застоя, в конце средних веков, благодаря бурному проникновению пряностей из восточных колоний, изысканная кухня получила дальнейшее развитие. Колыбелью изысканной кухни стала Италия, особенно юг и Сицилия. При короле Людовике XIV испытала подъем поварского искусства Франция, и с тех пор эти европейские страны ведут непрестанное соперничество по кулинарной части. В развитии поварского искусства участвовали не только профессиональные кулинары, но и многие ученые, философы, государственные деятели. Известно, что изобретателями новых блюд были Ришелье, Мазарини, Мишель Монтень написал книгу «Наука еды». До сих пор в итальянских ресторанах в ходу блюда, изобретенные композитором Россини. Франция гордится, что вклад в национальную кулинарию внесли Александр Дюма-отец, великий Бальзак.
Могущественная средневековая Европа высоко ценила своих поваров. В Германии с 1291 года шеф-повар был одним из четырех самых важных фигур при дворе. Во Франции поварами высших рангов становились лишь знатные люди. Должность главного винодела Франции была третьей по значимости после должностей камергера и главного конюшего. Затем следовал управляющий выпечкой хлеба, главный виночерпий, шеф-повар, наиболее приближенные ко двору управляющие ресторанов и лишь потом маршалы и адмиралы.
Что касается кухонной иерархии, а там было занято громадное число (вплоть до 800 человек) взаимозависимых работников, то первое место была отдано главному по мясу. Должность, характеризующаяся почетом и доверием короля, ибо от яда не был застрахован никто. В его распоряжении находилось шесть человек, которые каждый день выбирали и готовили мясо для королевской семьи. У Тейлеванта, известного повара короля Карла Шестого, в подчинении находилось 150 человек.
А в Англии, к примеру, при дворе Ричарда Второго работало 1000 поваров, 300 лакеев, которые ежедневно обслуживали 10000 человек, находящихся при дворе. Головокружительная цифра, демонстрирующая, что важно было не столько накормить, сколько продемонстрировать богатство.
ПОВАР В РОССИИ
Долгое время приготовление пищи было делом сугубо семейным. Ведала им, как правило, наиболее старшая по возрасту женщина в княжеской семье. Профессиональные повара впервые появились при дворах, а затем уже в монастырских трапезных. Приготовление пищи на Руси выделилось в особую специальность только в XI в., хотя упоминание о поварах-профессионалах встречается в летописях уже в Х в. В Лаврентьевской летописи (1074 г.) говорится о том, что в Киево-Печерском монастыре была целая поварня с большим штатом монахов-поваров. У князя Глеба был «старейшина поваром» по имени Торчин, первый из известных нам русских поваров. Во времена Киевской Руси повара находились в услужении княжеских дворов и богатых домов. В некоторых из них было даже несколько поваров. Об этом свидетельствует описание одного из домов богача XII в., где упоминается множество «сокачий», т.е. поваров, «работающие и делающе съ потьмъ».
Русские повара свято хранили традиции народной кухни, которая служила основой их профессионального мастерства, о чем свидетельствуют древнейшие письменные памятники «Домострой» (XVI в.), «Роспись к царским кушаньям» (1611-1613 гг.), столовые книги Патриарха Филарета и боярина Бориса Ивановича Морозова, расходные монастырские книги и др. В них часто упоминаются народные кушанья: щи, уха, каши, пироги, блины, кулебяки, расстегаи, кисели, квасы, медки и другие.
Однако, русские «кухари» много секретов позаимствовали от приехавших в Московию мастеров царьградских: «мужей искусных, многоопытных не только по части писания икон, но и кухонного искусства». Знакомство с греко-византийской кухней оказалось для нашей кухни весьма полезным. Не менее сильным было влияние на русскую кухню и наших восточных соседей Индии. Китая, Персии. Многое узнали русские из знаменитой книги Афанасия Никитина «Хождение за три моря» (1466-1472 гг.), содержащей описание незнакомых на Руси продуктов фиников, имбиря, кокосового ореха, перца, корицы. А книга Василия Гагары (написана в 1634-1637 гг.) раздвинула кругозор наших соотечественников. Они узнали о тех продуктах, которые употребляли жители Кавказа и Ближнего Востока.
Но не только практическими приемами приготовления блюд овладевали наши предки. Они задумывались и о сути происходящих при этом явлений. Очень давно овладели они тайнами приготовления дрожжевого теста, о чем упоминают летописи: монахи Киево- Печерской Лавры умели готовить долго не черствеющий заварной хлеб. Уже в XI-XII вв. русским было известно множество довольно сложных приемов приготовления квасов, медков, хмелины. Их можно найти в знаменитых древнерусских травниках, а также в различных «житиях». Так, широко были известны квасы житный, медвяной, яблочный, яшный и др. Наши предки прекрасно разбирались не только в тонкостях приготовления различных видов кваса, но и механизме действия закваски, дрожжей, о чем свидетельствуют многочисленные наставления древних.
Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания. Возникли они еще в Древней Руси. Вначале это были корчмы (от славянского корня «корм»), в которых путники могли найти приют и пищу. Затем появились придорожные трактиры (от лат. «trakt» путь, поток) – гостиницы с обеденным залом и кухней. В то же время наряду с трактирами в крупных городах России стали появляться рестораны (от фр. «restauration» восстановление). В России первая кулинарная книга «Поваренные записки» была составлена С. Друковцовым в 1779 г. Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициативе профессора И. Е. Андриевского и кулинара Д. В. Каншина.
Первая поварская школа в Европе появилась в XIX веке в Англии, затем кулинарные школы начали появляться и в других странах. Во Франции считалось, что обучаться поварскому делу надо с 6-7 лет, иначе повар не сможет быть по-настоящему искусным.
Хронология появления некоторых блюд:
- Примерно 10 тыс. лет до н.э. в рационе человека появились пиво и хлеб (пиво в бутылки разлили в 1568 году)
- Примерно 6 тыс. лет до. н.э. появление творога и сыра.
- Примерно 3 тыс. лет до н.э. люди научились варить суп.
- В 1500 году до н.э. начато употребление шоколада.
- Плитка шоколада появилась лишь в 1849 году, а молочный шоколад – в 1875.
- Примерно в 1000 г. до н.э. впервые засолены огурцы.
- Примерно в 500 г. до н.э. приготовлена первая колбаса.
- В 490 г до. н.э. сварены первые макароны. Первый кулинарный рецепт макарон с сыром записан в 1367 году. В 1819 году изобретены спагетти.
- В 4 веке до. н.э. записан первый дошедший до нас рецепт салата (салат из белых бобов).
- 2 век н.э. впервые приготовлены суши (японское блюдо из риса и морепродуктов).
- 7 век. Создан рецепт знаменитой корейской квашеной капусты ким-чи.
- 15 век. Впервые изготовлены блины.
- 1487 год. Изобретены «хот-доги» hot dogs – булочки с сосиской, ставшие национальным блюдом американцев.
- 1610 год. Впервые выпечены бублики.
- 1621 год. Впервые создана технология производства «воздушной кукурузы» (попкорна).
- 1680-е годы. Появился жареный картофель по-французски.
- 17 век. В мировое меню вошел кетчуп.
- 1739 год. Крекеры.
- 1756 год. Изобретен соус майонез.
- 1798 год. Появился лимонад (то есть газированный безалкогольный напиток).
- 1845 год. Впервые изготовлено желе.
- 1871 год. Записан рецепт говядины по-строгановски (бефстроганов).
- 1924 год. Замороженные продукты. Появление индустрии полуфабрикатов
Разновидности профессии
Шеф-повар составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит брокераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Повар-кондитер специализируется на кондитерских изделиях.
Повар-технолог организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона, составляет меню и прейскуранты. Распределяет обязанности в бригаде поваров. Контролирует процесс приготовления кулинарной продукции, разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров. Ведет полный учет материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции.
Повар должен обладать следующими качествами:
Развитое зрительное обонятельное восприятие хороший вкус творческое воображение физическая выносливость, хорошая зрительная и образная память, долговременная словесно-логическая память. Терпеливость, наблюдательность и доброжелательность.
Несколько интересных фактов из истории:
После того как «черная смерть» выкосила половину Европы, мясо стало более доступным. Этому способствовали высвободившиеся рабочие места и превращение заброшенных полей в пастбища.
Известный обжора, римский император Гелиогабал использовал в качестве приправы тертый жемчуг и «шутил» над гостями, подавая им блюда, сделанные из слоновой кости или нафаршированные битым стеклом. Когда его, наконец, убили (в туалете), тело императора попытались протолкнуть в канализацию, однако оно туда не пролезло.
Чай появился в Европе лишь в конце 16 века, кофе в начале 17в. Тогда же на север Европы стали завозиться бананы.
Чарльз Дарвин имел к животным не только научный, но и гастрономический интерес. В Кембридже он был председателем Клуба обжор, где еженедельно устраивались дегустации необычных блюд (однажды студенты съели даже старого филина). Путешествуя на корабле «Бигль», Дарвин поедал множество экзотической живности – от попугаев до броненосцев.
Всегда носить на работе белый колпак кулинарам в XVIII веке повелел английский король Георг II. Этот головной убор сводил на нет риск того, что волосы стряпчих упадут в монаршую тарелку. С тех пор поварской колпак практически не изменился, а требование к его ношению закреплено в санитарных нормах многих стран мира.
В Англии есть ресторан под названием The Clink, где работают поварами около 30 заключённых. Они также выполняют обязанности официантов и уборщиков. Заведение может обслужить до 96 человек в день.
Много столетий французы и итальянцы спорят о том, кто из них лучше готовит. Единого мнения на этот счёт нет, однако большинство кулинаров сходятся во мнении, что жителям Пятой республики лучше всего удаются десерты, а обитатели Апеннинского полуострова достигли небывалых высот в вопросах приготовления рыбы и морепродуктов.
