онлайн-сервис помощи студентам
|
|
ВНИМАНИЕ! Это раздел УЧЕБНИКОВ, раздел решебников в другом месте. 7 класс - 8 класс - 9 класс - 10 класс - 11 класс  Химия, 9 класс (Шелинский Г. И., Юрова Н. М.) 1999Страница № 296.Учебник: Химия: Учебник для 9 класса средней общеобразовательной школы / Шелинский Г. И., Юрова Н. М.; 2-е изд., испр. — СПб.: Специальная Литература, 1999. — 318 с.: ил. Страницы учебника: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 179, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 192, 193, 194, 195, 196, 197, 198, 199, 200, 201, 202, 203, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 228, 229, 230, 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237, 238, 239, 240, 241, 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248, 249, 250, 251, 252, 253, 254, 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261, 262, 263, 264, 265, 266, 267, 268, 269, 270, 271, 272, 273, 274, 275, 276, 277, 278, 279, 280, 281, 282, 283, 284, 285, 286, 287, 288, 289, 290, 291, 292, 293, 294, 295, «296», 297, 298, 299, 300, 301, 302, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 310, 311, 312, 313, 314, 315, 316, 317, 318
 OCR-версия страницы из учебника (текст страницы, которая находится выше):§ 95. Физические и химические свойства белков В твердом состоянии многие белки имеют вид белых порошков. Ряд из них получен в виде кристаллов, как, например, гемоглобин крови. Все белки растворимы в растворах щелочей, многие из них растворяются также и в кислотах. Только некоторые белки растворимы в воде и в разбавленных растворах солей. В органических растворителях (спирте, бензоле и др.) белки нерастворимы. Растворы белков, так же как и растворы других высокомолекулярных веществ обладают характерными свойствами т. н. коллоидных растворов, в частности, они не способны проходить через полупроницаемые перегородки (например, мембраны из целлофана), что позволяет отделять белки от сопутствующих им низкомолекулярных неорганических и органических веществ. Выполним опыты, позволяющие сделать вывод о свойствах белковых веществ. Опыт, Налейте в пробирку 2—3 мл раствора яичного белка и нагрейте пробирку в пламени горелки или спиртовки. Что при этом наблюдается? Проведенный опыт показывает нестойкость растворов белковых веществ, в результате чего происходит их свертывание. Добавьте теперь равный объем воды. Что при этом происходит? Опыт. К 1—2 мл раствора белка прилейте равный объем раствора формалина. Что при этом наблюдается? Добавьте теперь равный объем воды. Происходит ли при этом растворение белка? Как назвать такое свертывание белков? Подобное необратимое свертывание белка происходит и при действии спирта, в силу чего он применяется для сохранения биологических препаратов. Аналогично аминокислотам многие белки представляют собой соединения амфотерные, они образуют соли как с кислотами, так и со щелочами. Характерным свойством белков является их способность к гидролизу, который осуществляется при нагревании их как с кислотами (кислотный гидролиз), так и со шелочами (щелочной гидролиз). В результате этого образуется смесь аминокислот. Для белков характерны некоторые цветные реакции, которые можно наблюдать на опытах. Оны». Налейте в пробирку 0,5—1 мл раствора белка и добавьте несколько капель концентрированной азотной кислоты. Нагрейте образовавшийся осадок. Затем добавьте некоторый избыток аммиака. Как видно из опыта, белки дают с азотной кислотой желтое окрашивание, которое при действии аммиака переходит в оранжевое. Эта характерная качественная реакция на белки называется Kcanr*.j»jh- «/напет! Страницы учебника: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 179, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 192, 193, 194, 195, 196, 197, 198, 199, 200, 201, 202, 203, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 228, 229, 230, 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237, 238, 239, 240, 241, 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248, 249, 250, 251, 252, 253, 254, 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261, 262, 263, 264, 265, 266, 267, 268, 269, 270, 271, 272, 273, 274, 275, 276, 277, 278, 279, 280, 281, 282, 283, 284, 285, 286, 287, 288, 289, 290, 291, 292, 293, 294, 295, «296», 297, 298, 299, 300, 301, 302, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 310, 311, 312, 313, 314, 315, 316, 317, 318
Учебник: Химия: Учебник для 9 класса средней общеобразовательной школы / Шелинский Г. И., Юрова Н. М.; 2-е изд., испр. — СПб.: Специальная Литература, 1999. — 318 с.: ил. Все учебники по химии:
Учебники по химии за 7 классУчебники по химии за 8 классУчебники по химии за 9 классУчебники по химии за 10 классУчебники по химии за 11 класс |
|
© 2022 ќксперты сайта vsesdali.com проводЯт работы по составлению материала по предложенной заказчиком теме. ђезультат проделанной работы служит источником для написания ваших итоговых работ.